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Guiso de Cueso al Curry
2 paquetes de 10 oz. (.3L) de Brócoli
picado congelado, parcialmente
deshelado
3 tazas de (¾ de libra, .3kg) Jamón, pavo
o pollo cocidos y cortados en cubos
1 lata de 11 oz. (.3L) de Sopa
condensada de queso cheddar
1 taza de Agua
½ taza de Mayonesa o aderezo para
ensalada
¼ taza de Cebolla picada fina
1 cda. de Jugo de limón
½ cdta. de Curry en polvo
½ taza de Almendras partidas, optativo
1. Coloque el brócoli uniformemente en el fondo de la olla. Agregue el jamón,
pavo o pollo.
2. En un recipiente pequeño combine la sopa, el agua, la mayonesa, la cebolla, el
jugo de limón y el curry en polvo; revuélvalos bien para mezclarlos. Vierta la
mezcla en la olla.
3. Coloque la olla en la base, tápela y cueza a fuego lento en el ajuste “HI” (Alto)
durante 2 horas o “LO” (Bajo) durante 3 a 4 horas hasta que el brócoli esté
blando al pincharlo con el tenedor. Si lo desea agregue las almendras justo
antes de servir. Reduzca la temperatura al ajuste mantener caliente "WM" para
servir. Sirva sobre tostadas o bollos calientes.
Costillas con Manzanas y Chucrut estilo Americano
3 lbs (1.4kg) de Costillas de cerdo magras
estilo americano, sin exceso de grasa
Sal y pimienta
1 lata de 16 oz.(.5L) de Chucrut sin drenar
1 Cebolla mediana, rebanada fina y
separada en anillos
1 lata de 8 oz. (.24L) de Tallos y trozos
de champiñones drenados
1 Manzana grande o 2 pequeñas, sin
corazón y cortada en tajadas
¼ taza de Azúcar rubio
½ cdta. de Semilla de apio
1. Precaliente la olla a fuego lento en una estufa o cocina eléctrica o a gas.
Agregue las costillas en lotes para dorarlas. Alíñelas con sal y pimienta.
2. Vuela a poner todas las costillas en la olla. Coloque sobre las costillas el
chucrut, la cebolla, los champiñones, las tajadas de manzana y el azúcar rubio.
Espolvoree semillas de apio.
3. Coloque la olla en la base, tápela y cocine en el ajuste “LO” (Bajo) durante 7 a 9
horas o “HI” (Alto) durante 3 a 4 horas hasta que la carne esté blanda. Reduzca
la temperatura al ajuste mantener caliente "WM" para servir.
Pastel de Zanahorias
2 tazas de Harina
2 tazas de Azúcar
1 cdta. de Bicarbonato de sodio
1 cdta. de Sal
1 taza de Aceite vegetal
4 Huevos
3 tazas de Zanahoria rallada
1 cdta. de Canela
1. Engrase sólo el fondo de una fuente para hogaza de 9 x 5 (22.9cm x 12.7cm) u 8 x
4 (20.3cm x 10.2cm) pulgadas con manteca sólida hidrogenada. Espolvoree con
harina y elimine el exceso. Coloque la olla tapada en la base y precaliente en el
ajuste “HI” (Alto) mientras mezcla los ingredientes.
2. En un recipiente cierne la harina, el azúcar, el bicarbonato de sodio y la sal.
Agregue aceite vegetal y revuelva hasta que todos los ingredientes se
humedezcan. Agregue los huevos de uno a la vez, batiendo bien tras
agregarlos. Agregue revolviendo las zanahorias ralladas y la canela hasta
obtener una mezcla uniforme. Vierta la mezcla en la fuente, coloque la fuente
en la olla.
3. Tape la olla y hornee en el ajuste “HI” (Alto) durante 2 horas. No retire la tapa
por ahora. Para revisar la cocción al concluir el tiempo de horneado
recomendado, introduzca un probador de pasteles metálico en diversos lugares
incluyendo el centro del pastel. Si el probador sale limpio, significa que el pastel
está cocido. Si la mezcla se adhiere al probador, continúe horneando durante
intervalos de 15 minutos. Retire el pastel de la fuente y enfríelo en la rejilla. Si lo
desea, cúbralo a modo de betún con queso crema reblandecido. Rinde un
pastel de 1 ½ lb (.7kg).
