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Las carnes de res, cerdo, cordero, ternera, y aves pueden asarse en el sartén.
Para asar, siga las siguientes pautas básicas:
1.
Para ayudar a retener los jugos naturales, las carnes asadas deberán dorarse en el sartén
antes de asarlas. Simplemente precaliente el sartén, sin tapar, a 325°F/162°C y agregue la
carne a asar. Dore al gusto por todos los lados. Una vez que la carne a asar quede dorada,
colóquela en el sartén con el lado grasoso cara arriba. Adóbela al gusto.
2.
Inserte un termómetro para carnes en la parte más gruesa del asado, asegurándose de que
no toque ningún hueso ni se apoye sobre grasa. Tape el sartén y ase a 250°F/120°C. Si los
jugos empezasen a salpicar en exceso durante el periodo de asado, reduzca el ajuste de
temperatura a la posición “SIMMER” (cocción a fuego lento). Si lo desea, puede agregarse
una pequeña cantidad de agua, pero no más de ½ taza.
3.
Ase la carne hasta la temperatura interna recomendada; consulte la “Guía de Asado”. Gire el
control de temperatura a la posición “OFF” (apagado). Evite destapar con demasiada
frecuencia mientras esté asando, puesto que esto alargará el tiempo de cocción. Saque el
asado del sartén y déjelo reposar durante 10 minutos. Siempre utilice almohadillas térmicas
al retirar la tapa y el asado. Los jugos en el sartén pueden utilizarse para preparar salsa para
carne, si se desea.
L
IMPIEZA DEL SARTÉN
E
LÉCTRICO
1. Tras cada uso, limpie el sartén a fondo. No sumerjo el sartén en agua fría cuando esté
caliente. Permita que el sartén se enfríe por completo, y luego sáquele el control de
temperatura. Sumerjal sartén en agua caliente jabonosa. Limpie el control de temperatura
con un paño húmedo si fuese necesario. NO sumerja ni el control de temperatura ni el
cordón eléctrico en agua o en ningún otro fluido.
2. Limpie la superficie anti-adherente del sartén con agua caliente jabonosa, utilizando un
estropajo no metálico o de nylon. Un paño de cocina o una esponja podrán darle una
apariencia de limpieza a la superficie anti-adherente, pero no eliminarán las pequeñas
partículas de alimentos que pueden pegarse al acabado. No utilice estropajos metálicos o
polvos de limpieza ásperos.
3. Limpie la parte de abajo del sartén con agua caliente jabonosa y un estropajo de lana de
acero lleno de jabón. Elimine las manchas utilizando un limpiador doméstico. Elimine la
grasa quemada con cualquier limpiador hecho especialmente para aparatos
electrodomésticos.
4. Tras lavarlo, enjuague el sartén a fondo con agua caliente y séquelo por completo,
enjuáguelo a fondo y séquelo, incluso las clavijas dentro del enchufe del sartén donde encaja
el control de temperatura.
5. La sartén y la tapa de vidrio, con el control de temperatura retirado, pueden lavarse en un
lavavajillas automático. NO coloque el control de temperatura en el lavavajillas. Cada vez que
la sartén es lavada en un lavavajillas, la superficie anti-adherente deberá reacondicionarse
con aceite de cocina para asegurarse de que los alimentos no se peguen al cocinar. Nota: La
parte de abajo de la sartén podría decolorarse debido a la severidad de los detergentes
usados en el lavavajillas y a la alta temperatura del ciclo de secado. Esto no afectará la
capacidad de cocción de la sartén. Para eliminarlos, restriegue vinagre o agregue 1
cucharadita de crémor tártaro a un ¼ taza de agua y restriéguelo sobre la zona manchada.
Deje reposar la película de crémor tártaro durante varios minutos, y luego quítelo lavándolo
con un detergente suave y agua tibia.
CUIDADO ESPECIAL:
1. Se puede formar una película blanca con motas sobre la superficie anti-adherente. Esta es
una acumulación de materiales provenientes de los alimentos o del agua y no es un defecto
de la superficie. Para eliminarla, remoje un paño suave en zumo de limón o vinagre y
restriéguelo sobre el acabado. Lave la superficie anti-adherente a fondo, enjuáguela y
séquela. Reacondicione la superficie anti-adherente con aceite de cocina.
2. La superficie anti-adherente también puede mancharse si no se limpia bien, si se
sobrecalienta o si se le aplican algunos espráis anti-adherentes. Para eliminar las manchas,
limpie la superficie anti-adherente utilizando el siguiente método. Combine 1 taza de agua y 1
cucharada de UNO de los siguientes limpiadores: quitamanchas para cafeteras, detergente
para lavavajillas automático o cristales blanqueadores de oxígeno secos. USE SOLAMENTE
UNO DE LOS ARRIBA INDICADOS LIMPIADORES; NO LOS COMBINE. No incline el