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Weber CHARCOAL & GOOO-ANYWHERE GRILL, Owner'S Manual, Page: 28 / 45

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Weber CHARCOAL & GOOO-ANYWHERE GRILL Owner'S Manual Download Page 28

2

GeNerAL SAFeTY

eS

bLANcS  De  PoULeTS

cLASSIqUeS  DÉSoSSÉS

Direct/Moyen

 

4  demi-blancs de poulet sans os et

 

  sans peau, d’environ 170 grammes

 

  chacun

 

  Sel kasher

 

  Poivre noir fraîchement moulu

 

  Huile d’olive extra-vierge

Rincez les blancs de poulet sous l’eau froide et 
séchez-les avec du papier absorbant. Assaisonnez 
les blancs avec le sel et le poivre, et vaporisez-
les légèrement d’huile d’olive des deux côtés (ou 
huilez-les avec un pinceau). Faites cuire le poulet 
à feu direct moyen jusqu’à ce que le jus soit 
transparent et que la viande ne soit plus rosée au 
centre, soit 8 à 10 minutes, en les retournant une 
fois à mi-cuisson. Servez chaud.

Pour 4 personnes.

bLANcS  De  PoULeT

cLASSIqUeS  AVec  oS

Indirect/Moyen

 

4   demi-blancs de poulet (avec os

 

  et peau), d’environ 280 à 340

 

  grammes chacun

 

  Sel kasher

 

  Poivre noir fraîchement moulu

 

  Huile d’olive extra-vierge

Rincez les blancs de poulet sous l’eau froide et 
séchez-les avec du papier absorbant. Assaisonnez 
les blancs avec le sel et le poivre, 
et vaporisez-les légèrement d’huile d’olive des 
deux côtés (ou huilez-les avec un pinceau). Faites 
cuire le poulet, peau sur le dessus, à feu indirect 
moyen jusqu’à ce que le jus soit 
transparent et que la viande ne soit plus rosée 
au niveau de l’os, soit 30 à 40 minutes. Pour une 
peau plus croustillante, faites cuire les blancs 
peau vers le bas, à feu direct moyen pendant les 
cinq dernières minutes de cuisson. Servez chaud.

Pour 4 personnes.

FILeTS  De  PoISSoNS

SUccULeNTS

Direct/Fort

 

4  filets d’espadon ou de flétan,

 

  d’environ 170 à 225 grammes chacun 

 

  et de 2,5 cm d’épaisseur

 

  Sel kasher

 

  Poivre noir fraîchement moulu

 

  Huile d’olive extra-vierge

 

  Tranches de citron (facultatif)

Assaisonnez les filets avec le sel et le poivre, et 
vaporisez-les légèrement d’huile d’olive des deux 
côtés (ou huilez-les avec un pinceau). Faites cuire 
les filets à feu direct fort jusqu’à ce qu’ils soient 
opaques au centre, soit 8 à 10 minutes, en les 
retournant une fois à mi-cuisson. Servez chaud 
avec des tranches de citron, selon les goûts.

Pour 4 personnes.

receTTeS

Fc

Summary of Contents for CHARCOAL & GOOO-ANYWHERE GRILL

Page 1: ...DE RECIPES MANUEL DE L UTILISATEUR ET DE RECETTES POUR WEBER GO ANYWHERE GRILS DE CHARBONS GU A DEL PROPIETARIO Y RECETAS PARA LOS ASADORES DE CARB N Y GO ANYWHERE Do not discard This contains importa...

Page 2: ...NTS If you need replacement parts or have questions about the assembly use or maintenance of your grill please call Weber Customer Service For purchases made in the U S 1 800 446 1071 For purchases ma...

Page 3: ...to move a hot grill Do not use grill within five feet of any combustible material Combustible materials include but are not limited to wood or treated wood decks patios or porches Do not use grill un...

Page 4: ...the coals place the lid on the bowl and close all of the vents dampers Make sure that the vents dampers on the lid and the bowl are completely closed Do not use water because it will damage the porce...

Page 5: ...emary thyme or bay leaves Place the wet wood or herbs directly on the coals just before you begin cooking When removing the grill lid during cooking lift to the side rather than straight up Lifting st...

Page 6: ...nse USE OF WEBER RECIPES All recipes in this book have been developed on the basis of 70 F 21 C weather and little or no wind Therefore if you are cooking on a cold and or windy day or at high altitud...

Page 7: ...efore you try again or try to light with a match Manual lighting with a lit match in one hand turn burner control valve to the HIGH position and place match into one of the four holes underneath the g...

Page 8: ...rcoal grate refer to the chart below 3 Ignite the charcoal briquets Leave the lid off until the briquets have a light coating of grey ash about 25 to 30 minutes 4 Spread prepared briquets evenly acros...

Page 9: ...art below 1 Open all vents 2 Place the recommended amount of charcoal briquets on each side of the charcoal grate refer to the chart below Leave enough room for a drip pan between the coals 3 Ignite t...

Page 10: ...minutes before carving The internal temperature of the meat will rise by 5 to 10 degrees during this time Pork Thickness Weight Approximate Grilling Time Chop rib loin or shoulder 3 4 to 1 inch thick...

Page 11: ...m Fish Seafood Thickness Weight Approximate Grilling Time Fish fillet or steak 1 4 to 1 2 inch thick 3 to 5 minutes Direct High 1 to 1 1 4 inches thick 10 to 12 minutes Direct High Fish whole 1 pound...

Page 12: ...uck legs under band of skin Grill turkey breast side up over Indirect Medium heat until turkey is tender 11 to 13 min utes per pound or to an internal temperature of 180 F 82 C in the thickest part of...

Page 13: ...pepper Extra virgin olive oil Season both sides of the steaks with salt and pepper pressing the spices into the meat Allow to stand at room temperature for 20 to 30 minutes before grilling Lightly sp...

Page 14: ...oil Rinse the chicken breasts under cold water pat dry with paper towels and season with salt and pepper Lightly brush or spray both sides with olive oil Grill the chicken skin side up over Indirect...

Page 15: ...TER Direct High For the curry butter 1 2 cup butter 2 tablespoons finely chopped onion 1 teaspoon snipped fresh dill 1 to 1 1 2 teaspoons curry powder Dash garlic powder 16 to 20 jumbo shrimp 1 1 2 to...

Page 16: ...des up over Indirect Medium heat until peppers are soft but still hold their shape 12 to 15 minutes Remove tops and cut in half lengthwise Makes 6 servings PARADISE GRILLED from Weber s Big Book of Gr...

Page 17: ...aissez pas de b b s d enfants ou d animaux sans surveillance pr s d un barbecue chaud Ne tentez pas de d placer un barbecue chaud N utilisez pas le barbecue d une distance moins de cinq pieds des mat...

Page 18: ...placez le couvercle sur la cuve et fermer tous les conduits d a ration Assurez que les conduits du couvercle et de la cuve sont compl tement ferm s N utilisez pas d eau car il endommagera la porcelai...

Page 19: ...es comme du thym du laurier ou du romarin Placez le bois ou les herbes aromatiques mouill s directement sur le charbon juste avant la cuisson Lors du retrait du couvercle pendant la cuisson soulevez l...

Page 20: ...tact avec du poisson ou de la viande crus dans de l eau chaude additionn e de produit vaisselle et rincez les UTILISATION DES RECETTES WEBER Toutes les recettes de ce guide ont t cr es pour une temp r...

Page 21: ...er avec une allumette Allumage manuel Avec une allumette Illumin dans un main tournez la soupape de contr le la position HIGH et placez l allumette dans un des quatre trous en dessous le gril SOIN FAC...

Page 22: ...e la grille de charbon de bois cf sch ma ci dessous 3 Allumez le charbon Attendez qu il soit recouvert d une pellicule de cendres grises soit 25 30 minutes avant de mettre le couvercle en place 4 R pa...

Page 23: ...les orifices de ventilation 2 Placez la quantit n cessaire de charbon de chaque c t de la grille cf sch ma ci dessous Laissez assez d espace pour placer une l chefrite entre le charbon 3 Allumez le ch...

Page 24: ...ur les r tis et l agneaux sont une d finition USDA point moyenne au mois d tre dit d autre fa on Laisser les r tis coupes de viande plus large et les c telettes et biftecks assoir pour 5 10 minutes av...

Page 25: ...Cuisson Approximatif Filets de poisson 0 50 1 25 cm 3 5 min Darnes de poisson 1 25 2 50 cm 5 10 min Entier 450 g 15 20 min 1 35 kg 30 45 min Note le r gle general pour cuire le poisson 4 5 minutes po...

Page 26: ...qu elle soit tendre soit 11 13 minutes pour 450 g ou jusqu ce qu elle atteigne une temp rature interne de 82 C l endroit le plus pais de la cuisse et 77 C dans les blancs Lorsque la dinde est peu pr s...

Page 27: ...d olive extra vierge Assaisonnez les deux c t s des steaks avec le sel et le poivre en les pressant dans la viande Laissez temp rature ambiante pendant 20 30 minutes avant la cuisson Vaporisez l g re...

Page 28: ...les avec du papier absorbant Assaisonnez les blancs avec le sel et le poivre et vaporisez les l g rement d huile d olive des deux c t s ou huilez les avec un pinceau Faites cuire le poulet peau sur le...

Page 29: ...2 tasse 120 g de beurre 2 cuillers table 20 g d oignon finement hach 1 cuiller th 2 g d aneth frais cisel 1 1 1 2 cuiller th 2 3 g de poudre de curry une pinc e de poudre d ail 900 g de grosses creve...

Page 30: ...s parties sup rieures et les fixer avec des cure dents Placer les poivrons sur la grille de cuisson la partie sup rieure vers le haut et les faire griller 12 15 minutes ou jusqu ce qu ils soient tendr...

Page 31: ...sin vigilancia cerca de un asador caliente No intente mover un asador caliente No utilice el asador a menos de 5 pies de distancia de materiales inflamables Entre los materiales inflamables se encuent...

Page 32: ...rificios de ventilaci n Aseg rese que los orificios ventanillas de la tapa y el asador est n perfectamente cerrados No utilice agua ya que se deteriorar el acabado de porcelana Para controlar los flam...

Page 33: ...g n el m todo de cocci n que vaya a utilizar Para aromatizar el humo puede agregar virutas o trozos de madera sumergidos en agua durante un m nimo de 30 minutos y escurridos o bien hierbas arom ticas...

Page 34: ...trador de la cocina Descongele los alimentos en el refrigerador No coloque nunca alimentos cocinados en el mismo recipiente en la que haya colocado alimentos crudos Lave con agua y jab n todos los rec...

Page 35: ...un f sforo Encendido manual con un f sforo encendido gire la v lvula de control del quemador a la posici n HIGH y coloque el f sforo en uno de los cuatro orificios ubicados debajo del asador CUIDADOS...

Page 36: ...o de la parrilla consulte el cuadro gr fico que aparece abajo 3 Encienda las briquetas de carb n No ponga la tapa hasta que las briquetas tengan una ligera capa de ceniza gris transcurridos 25 30 minu...

Page 37: ...a cantidad de briquetas de carb n recomendadas a cada lado de la parrilla consulte el cuadro gr fico que aparece abajo Deje espacio suficiente para colocar una bandeja entre los trozos de carb n 3 Enc...

Page 38: ...no se dice lo contrario Los asados roasts piezas grandes de carne y trozos grandes de chuletas hay que dejarlos reposar durante 5 a 10 minutos antes de cortarlos La temperatura interna de la carne aum...

Page 39: ...o Pescado y Mariscos Grosor Peso Tiempo Aproximado de Cocci n Pescado filete o rodajas 1 4 a 1 2 3 5 minutos con fuego alto directo 1 a 1 1 4 10 12 minutos con fuego alto directo Pescado entero 1 lb 1...

Page 40: ...a las patas debajo de la piel Coloque el pavo con la pechuga hacia arriba en el centro de la parrilla de cocci n y coc nelo en el asador hasta que la carne est tierna unos 11 13 minutos por 1 lb de pe...

Page 41: ...tra virgen Unte la sal y la pimienta a la carne presionando para que penetre D jelos a temperatura ambiente durante 20 30 minutos antes de coci narlos en el asador Con una brocha o atomizador p ngales...

Page 42: ...s con toallas de papel Unte la sal y la pimienta a las pechugas y aplique una ligera capa de aceite de oliva por ambos lados Ase el pollo con la parte de la piel hacia arriba sobre fuego medio indirec...

Page 43: ...za de mantequilla 2 cucharadas de cebolla cortada muy fina 1 cucharadita de eneldo fresco dill picado 1 1 1 2 cucharaditas de curry en polvo Una pizca de ajo en polvo 16 20 langostinos grandes 1 1 2 a...

Page 44: ...en la parrilla de cocci n con la parte superior mirando hacia arriba y deje que se cocinen a fuego medio m todo indirecto durante 12 15 minutos o hasta que los pimientos est n suaves Retire las punta...

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