www.weber.com
®
51
GRILLHANDBOK
Följande delar, tjocklekar, vikter och grilltider är mer avsedda som
riktlinjer än strikta regler. Tillagningstiderna påverkas av faktorer som
höjd, vind, utomhustemperatur och önskad färdighetsgrad.
Grillstekar, fiskfiléer, kycklingdelar utan ben och grönsaker som
tillagas enligt den direkta metoden för den tid som anges i tabellen
eller till önskad färdighetsgrad ska vändas efter halva grilltiden.
Grillbitar, kycklingbitar med ben och hel fisk tillagas med den indirekta
metoden med den tid som anges i tabellen eller tills termometern når
den önskade innertemperaturen. Tillagningstider för nötkött avser
lagom genomstekt kött enligt definitionen från US Department of
Agriculture om inget annat anges.
OBS!: Allmänna regler för att grilla fisk: 4-5 minuter per 1,25 cm
tjocklek, 8-10 minuter per 2,5 cm tjocklek.
Gå in på www.weber.com
®
för att få ytterligare recept och
grilltips.
Nötkött
Tjocklek / vikt
Ungefärlig grilltid
biff: new york, porterhouse, rib-eye,
t-bone eller fläskkarré
1,9 cm tjock
4 till 6 minuter
på hög direktvärme
3,8 cm tjock
10 till 14 minuter:
bryn 6 till 8 minuter på hög direktvärme,
grilla 4 till 6 minuter på indirekt hög värme
5 cm tjock
14 till 18 minuter:
bryn 6 till 8 minuter på hög direktvärme,
grilla 8 till 10 minuter på indirekt hög värme
flankstek
0,45 till 0,68 kg,
1,9 cm tjock
8 till 10 minuter
på hög direktvärme
färsbiff
1,9 cm tjock
8 till 10 minuter
på hög direktvärme
Fläsk
Tjocklek / vikt
Ungefärlig grilltid
kotlett, benfri eller med ben
1,9 cm tjock
6 till 8 minuter
på hög direktvärme
2,5 cm tjock
8 till 10 minuter
på medium direktvärme
spjäll, baby back
0,45 kg till 0,90 kg
3 till 4 timmar
indirekt låg värme
spjäll, revbensspjäll
0,90 kg till 1,36 kg
3 till 4 timmar
indirekt låg värme
spjäll, country-style, bone-in
1,36 kg till 1,81 kg
1½ till 2 timmar
på indirekt medium värme
Fågel
Tjocklek / vikt
Ungefärlig grilltid
kycklingbröst, benfritt, utan skinn
170 g till 226 g
8 till 12 minuter
på medium direktvärme
kycklinglår, benfritt, utan skinn
113 g
8 till 10 minuter
på hög direktvärme
kycklingbröst, med ben
283 g till 340 g
30 till 40 minuter
på indirekt medium värme
kycklingdelar, ben/lår med ben
30 till 40 minuter
på indirekt medium värme
Kycklingvingar
56 g till 85 g
18 till 20 minuter
på medium direktvärme
kyckling, hel
1,4 kg till 1,8 kg
1 till 1½ timme
på indirekt medium värme
kyckling, cornish game
0,45 kg till 0,90 kg
50 till 60 minuter
på indirekt hög värme
kalkon, hel, ej fylld
4,5 kg till 5,4 kg
2½ till 3½ timmar
indirekt låg värme
5,9 kg till 6,8 kg
3½ till 4½ timmar
indirekt låg värme
Fisk och skaldjur
Tjocklek / vikt
Ungefärlig grilltid
fisk, filé eller biff
0,63 cm till 1,25 cm tjock
3 till 5 minuter
på hög direktvärme
2,5 cm till 3 cm tjock
10 till 12 minuter
på hög direktvärme
fisk, hel
0,45 kg
15 till 20 minuter
på indirekt medium värme
1,4 kg
30 till 45 minuter
på indirekt medium värme
Grönsaker
Ungefärlig grilltid
sparris
4 till 6 minuter
på medium direktvärme
majskolv: med skal / skalad
25 till 30 minuter
på medium direktvärme, med skal /
10 till 15 minuter
på medium direktvärme, skalad
svamp: shiitake eller liten champinjon /
portabella
8 till 10 minuter
på medium direktvärme, shiitake eller liten champinjon /
10 till 15 minuter
på medium direktvärme, portabella
lök: halverad / 1,25 cm skivor
35 till 40 minuter
på indirekt medium värme /
8 till 12 minuter
på medium direktvärme
potatis: hel / 1,25 cm skivor
45 till 60 minuter
på indirekt medium värme /
14 till 16 minuter
på medium direktvärme