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contenida en los alimentos y conserva su sabor y valor nutricional,
para resultados jugosos, tiernos y sabrosos.
Un termostato de alta precisión mantiene la temperatura del agua
constante con un mínimo margen de variación, para resultados
perfectos cada vez. Los bistecs cocidos al vacío son cocidos
uniformemente, en vez de carbonizados por fuera, muy cocidos por
dentro y perfectos en el centro solamente.
Cualquiera que sea el nivel de cocción deseado, poco hecho, no muy
hecho o al punto, la temperatura interna de la carne será la misma
por todas partes, sin que haya tenido que hacer conjeturas ni
cálculos, y sin riesgo de cocerla de más.
Visite www.waringcommercialproducts.com para descubrir
todos nuestros productos de envasado y cocción al vacío.
Comparación entre la cocción tradicional y la cocción al vacío
Bistec cocido tradicionalmente
Bistec cocido al vacío
SEGURIDAD ALIMENTARIA
Para asegurar la seguridad alimentaria, es necesario monitorear
cuidadosamente la temperatura interna de los alimentos. El
Departamento de Salud Pública de los EE.UU. aconseja cocer los
alimentos hasta que su temperatura interna alcance por lo menos
60 ˚C (140 °F) para evitar la propagación de bacterias.
Los alimentos envasados al vacío crean un ambiente pobre en
oxígeno que favorece la propagación de bacterias en caso de
preparación o de conservación inadecuadas. Le recomendamos que
implemente un programa de seguridad alimentaria del tipo HACPP.
Visite www.fda.gov para más información.
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