Vitek VT-5056 W, Manual Instruction

Page: 10 / 28

10
русский
Предварительная обработка фруктов
–
Для сохранения естественного цвета
фруктов используйте сок ананаса,
лимона, апельсина или лайма. Опустите
кусочки фруктов в сок на 2 минуты, затем
дайте им обсохнуть и выложите на сек-
ции (4) для сушки.
–
Для усиления вкуса фруктов используйте
натуральный сок из тех фруктов, которые
подвергаются сушке (например, яблоч-
ных сок для яблок). Четверть стакана
сока разведите в двух стаканах воды,
замочите фрукты в растворе на 2 часа.
–
Некоторые фрукты покрыты слоем нату-
рального воска (финики, виноград,
клюква, сливы и т.п.). Чтобы удалить воск
и ускорить процесс сушки, опустите про-
дукты в кипящую воду на 1-2 минуты.
Предварительная обработка овощей
Предварительная обработка овощей разру-
шает ферменты, которые вызывают изме-
нение вкуса в процессе сушки и хранения.
Обработка овощей паром или в микровол-
новой печи предпочтительнее обработки
кипятком.
–
Положите овощи на верхний лоток паро-
варки и прогрейте их в течение 2-3 минут.
Сразу переложите овощи на секции (4).
–
Положите овощи в подходящую ёмкость
для использования в СВЧ-печах и
добавьте в неё небольшое количе-
ство воды. Закройте ёмкость крышкой
и поместите её в микроволновую печь.
Установите время, которое составляет ¼
от времени варки, указанного в инструк-
ции к вашей СВЧ-печи. Готовые овощи
переложите на секции (4).
–
Опустите порезанные овощи в кипящую
воду, через 3-4 минуты достаньте их,
обсушите бумажным полотенцем, затем
разложите на секциях (4).
Время сушки
Время сушки каждого ингредиента подбира-
ется индивидуально и зависит от качества и
размера продуктов, а также от температуры
и относительной влажности в помещении.
По мере освоения сушилки для овощей и
фруктов вы сами сможете подобрать жела-
емое время сушки.
Готовые фрукты должны быть мягкими, без
влаги. Пересушенные фрукты хуже хра-
нятся и содержат меньше питательных ве-
ществ.
Высушенные овощи должны быть твёрды-
ми и ломкими.
Примечание: Если вы не успели высушить
продукты за один приём, вы можете про-
должить сушку в удобное для вас время.
В этом случае остудите продукты в секци-
ях сушилки (4) до комнатной температуры,
переложите продукты в полиэтиленовые
пакеты или пищевые контейнеры и поме-
стите их в морозильную камеру холодиль-
ника.
ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ ВОЗМОЖНОСТИ
Травы, цветы, пряности
–
Практически любые травы пригодны для
сушки.
–
Сушите пряные травы вместе со сте-
блями, после сушки отделите листья от
стеблей.
–
Убедитесь в том, что травы хорошо
высушены, в противном случае может
начаться процесс гниения.
–
Высушенные цветы можно использовать
для составления ароматных саше.
Сушка мяса и рыбы
–
Сушите сырое или приготовленное мясо
или рыбу. Предварительная подготовка
мяса или рыбы сохраняет ваше здоровье
и является обязательной.
–
Вяленое мясо или рыбу можно исполь-
зовать для приготовления первых или
вторых блюд. Перед употреблением
замочите их в воде или в бульоне на
1 час.
–
Выбирайте для сушки только постное
мясо без жира (например, говядину,
птицу) и только свежую рыбу.
–
Рыбу и мясо предварительно замари-
нуйте или отварите.
Рецепт маринада :
0,5 стакана соевого соуса
1 чайная ложка нарезанного чеснока
2 столовые ложки томатной пасты
1,25 чайной ложки соли
0,5 чайной ложки молотого перца
IM VT-5056.indd 10 10.07.2017 16:10:23