TR - 32 -
Sebzeler ve Meyveler
Hazırlama
En uzun depolama
süresi
(ay)
Ayşekadın ve Sırık fasulye
Yıkayıp küçük parçalar halinde kestikten sonra
şok haşlama yaparak
10 - 13
Bezelye
Ayıklayıp yıkadıktan sonra şok haşlama yaparak
12
Lahana
Temizlendikten sonra şok haşlama yaparak
6 - 8
Havuç
Temizleyip dilimler halinde kestikten sonra şok
haşlama yaparak
12
Biber
Sapını kesin, ikiye bölün ve çekirdeklerini ayırın.
Ardından şok haşlama yapınız
8 - 10
Ispanak
Yıkayıp temizledikten sonra şok haşlama
yaparak
6 - 9
Karnabahar
Yapraklarını ayırın, göbeğini de parçalara
ayırdıktan sonra az limonlu suda bekletin
10 - 12
Patlıcan
Yıkandıktan sonra 2cm.’lik parçalar halinde
kesin
10 - 12
Mısır
Temizleyip koçanıyla veya taneli olarak
paketleyin
12
Elma ve Armut
Kabuğunu soyarak
dilimleyin
8 - 10
Kayısı ve şeftali
İkiye bölüp çekirdeklerini çıkartın
4 - 6
Çilek ve Ahududu
Yıkayıp ayıklayın
8 - 12
Pişmiş meyve
Kap içinde %10 şeker katarak
12
Erik, Kiraz, Vişne
Yıkayıp, saplarını ayıklayın
8 - 12
Süt Ürünleri
Hazırlama
En uzun
Depolama
Süresi (Ay)
Depolama Koşulları
Paket (homojenize) süt
Kendi paketinde
2 - 3
Sade süt - Kendi paketinde
Peynir (beyaz peynir
hariç)
Dilimler halinde
6 - 8
Kısa süreli depolamalarda orijinal
paketinde bırakılabilir. Uzun süreli
depolamalarda ayrıca plastik folyoda
saklanmalıdır.
Tereyağ, margarin
Kendi ambalajında
6
Kendi ambalajında
Hamur işleri
En uzun Depolama
süresi
(ay)
Oda sıcaklığında çözülme
süresi (saat)
Fırında çözülme süresi (dakika)
Ekmek
4 - 6
2 - 3
4-5 (220-225 °C)
Bisküvi
3 - 6
1 - 1,5
5-8 (190-200 °C)
Börek
1 - 3
2 - 3
5-10 (200-225 °C)
Turta
1 - 1,5
3 - 4
5-8 (190-200 °C)
Yufka
2 - 3
1 - 1,5
5-8 (190-200 °C)
Pizza
2 - 3
2 - 4
15-20 (200 °C)
