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Congélation rapide
1. Reportez-vous à la description de la fonction de congélation rapide
dans la section Fonction.
2. Par rapport à la congélation normale, la congélation rapide permet
aux aliments de franchir très rapidement l’étape de formation
maximale de cristaux de glace. La congélation rapide permet de
congeler l’eau contenue dans les aliments en cristaux de glace fins,
sans endommager la membrane cellulaire. Le jus ne sera donc pas
perdu lors de la décongélation, et la fraîcheur et les propriétés
nutritionnelles d’origine des aliments pourront être conservées.
3. La fonction de congélation rapide permet de préserver les propriétés
nutritionnelles des aliments congelés, en les congelant complètement
en un minimum de temps. La congélation rapide consomme plus
d’énergie que la congélation normale.
• Laissez refroidir les aliments chauds jusqu’à la température ambiante avant
de les placer dans le compartiment de congélation.
• Ne déposez pas de récipient en verre contenant du liquide ou des
préparations liquides en conserve qui sont emballées dans le compartiment
de congélation, afin d’éviter toute explosion due à l’expansion du volume
après la congélation du liquide.
• Divisez la nourriture en petites portions adaptées.
• Il vaut mieux emballer les aliments avant de les congeler. En outre, si les
sacs d’emballage sont congelés ensemble, ces derniers doivent être secs.
Les aliments doivent être emballés ou recouverts de matériaux adaptés,
solides, insipides, imperméables à l’air et à l’eau, non toxiques et non
polluants, afin d’éviter toute contamination croisée et tout transfert d’odeur.