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3.  ALLACCIAMENTO ELETTRICO

 

 

3.1  AVVERTENZA

Il  collegamento  alla  rete  d’alimentazione  elettrica  deve 
essere effettuato secondo le normative vigenti.
Prima di effettuare il collegamento accertarsi che la ten-
sione  e  la  frequenza  corrispondano  a  quanto  riportato 
sulla targhetta apposta sull’apparecchio.
L’apparecchio deve essere posto in modo che la spina di 
connessione alla rete sia accessibile.
Interporre tra l’apparecchiatura e la rete, un interruttore 
omnipolare accessibile dopo l’installazione, i cui contatti 
abbiano una distanza minima d’apertura di 3 mm, di por-
tata appropriata (ad es.: interruttore magnetotermico).
Si consiglia l’impiego di un interruttore di sicurezza per 
correnti di guasto. 
La tensione di alimentazione, quando l’apparecchio è in 
funzione,  non  deve  discostarsi  dal  valore  della  tensione 
nominale, riportata sulla targhetta dati dell’apparecchio, 
di ± 10%.

3.2  COLLEGAMENTO RETE ALIMENTAZIONE ELET-

TRICA

E’ sufficiente inserire la spina nell’apposita presa (la presa 
deve essere adatta alla spina fornita in dotazione)

La sostituzione del cavo deve essere eseguita da person-
ale autorizzato.

L’apparecchio  deve  essere  connessa  alla  linea  di  terra 
della rete.

3.3   COLLEGAMENTO EQUIPOTENZIALE

L’apparecchio  deve  essere  incluso  in  un  sistema  equi-
potenziale  la  cui  efficacia  deve  essere  opportunamente 
verificata  secondo  quanto  riportato  nella  normativa  in 
vigore. Questo collegamento deve essere effettuato tra 
apparecchiature diverse con  il morsetto contrassegnato 
dal simbolo :

Il  conduttore  equipotenziale  deve  avere  una  sezione 
minima di 10 mmq.

4.  ALLACCIAMENTO IDRICO

4.1  AVVERTENZE

E’ necessario interporre tra la rete idrica e l’apparecchio 
un rubinetto di intercettazione.
L’apparecchio è fornito con 2 metri di tubo e relativo rac-
cordo (3/4”) con valvola di non ritorno e filtro meccanico 
come richiesto dalle normative vigenti.
Prima  di  collegare  il  tubo  acqua  all’apparecchio  far  de-
fluire dell’acqua per eliminare eventuali residui .
L’acqua  in  ingresso  deve  avere  un  valore  di  pressione 
compreso  tra  2  e  8  bar  e  una  temperatura  massima  di 
30 °C.

5.  COLLEGAMENTO AL FORNO

Il  lievitatore  XL404  si  collega  al  forno  mediante  il  cavo 
RJ45 fornito in dotazione.

Per  collegare  il  cavo  del  lievitatore  al  forno  procedere 
come segue:

rimuovere  il  coperchio  di  protezione  svitando 
l’apposita vite
inserire il connettore del cavo nell’apposito connet-
tore femmina presente sulla scheda di potenza (non 
ha  importanza  quale  dei  tre  connettori  viene  utiliz-
zato)
rimontare  il  coperchio  di  protezione  serrando 
l’apposita vite

In questo modo il lievitatore è riconosciuto e connesso 
al forno.

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ITALIANO

BakerTop™

Summary of Contents for BakerTop XL404

Page 1: ...PROVER INSTRUCTION MANUAL AND TECHNICAL DATAS MANUALE DI ISTRUZIONI LIEVITATORE BakerTop Uno R ENGLISH ITALIANO XL404 ...

Page 2: ...The Control Board 3 3 Power Up Power Down 3 4 Prover Selection 3 5 Manual Functioning 4 ORDINARY MAINTENANCE Page 4 5 SPECIAL MAINTENANCE Page 4 6 TURNING OFF IN CASE OF MALFUNCTION Page 4 7 MALFUNCTIONS PROBLEMS CAUSES AND REMEDIES Page 5 8 PROVER ERROR MESSAGES Page 5 B Instructions for the Installer Page 6 1 WARNING Page 6 2 PRELIMINARY OPERATIONS Page 6 2 1 Installation Site 2 2 Removal Of The...

Page 3: ...rk on the appliance the electrical supply to the appliance must be disconnected In the event of the appliance being installed on a mobile support ensure that the allowed movement is sufficient as to not cause damage to electrical cables water pipes drain pipes etc In this type of installation restraining cables must be fit ted 2 PROVER CLEANING WARNING Before commencing any maintenance or cleaning...

Page 4: ...push the button once more 3 4 PROVER SELECTION The selection of the appliance to control is made with the button and the controlled appliance is shown by the display panel 4 To control the prover select number 5 on the display panel 4 3 5 MANUAL FUNCTIONING Any holding program may be composed of 1 step The user can set the following settings time chamber temperature chamber humidity To pass from o...

Page 5: ...disconnect the appliance from the electrical power supply and allow it to cool down The appliance must be regularly serviced at least once a year by a qualified Unox service technician 5 SPECIAL MAINTENANCE All maintenance operations must be only be carried out by a qualified Unox technician Before starting any maintenance operation it is necessary to disconnect the appliance from the electrical p...

Page 6: ...ver power card Apply to a qualified Unox technician for service When you start a prover program no humidity is created inside the prover chamber Damaged prover humidity probe Apply to a qualified Unox technician for service 8 PROVER ERROR MESSAGES BREAKDOWN CAUSE SOLUTION The connection wires of the temperature probe are disconnected from the power card Apply to a qualified Unox technician for ser...

Page 7: ...it with an appropriate solvent 2 3 POSITIONING Place the appliance respecting the safety standards indi cated below Place the appliance so that its back can be easily reached in order to make the electrical connections and to pro vide the necessary service The appliance is not suitable for built in installation or side by side positioning ENGLISH 7 ENGLISH Uno R 6 ENGLISH If the appliance is place...

Page 8: ...ected to the ground line of the network 3 3 EQUIPOTENTIAL SYSTEM The appliance must be installed to an equipotential system whose efficiency must be properly checked according to the current laws This connection must be done between different appliances through the terminal marked with the symbol The equipotential conductor must have a minimum sec tion of 10 mm2 4 WATER CONNECTION 4 1 WARNING It i...

Page 9: ...E marking on the appliances indicated in this manual refers to following UE directives PROVER SERIE XL Low Voltage Directive 2006 95 CE following the rules EN 60335 2 42 A1 EN 60335 2 46 A1 EN 50366 2003 Electromagnetic Compatibility Directive 2004 108 CE following the rules EN 55014 1 2000 A1 A2 EN 55014 2 1997 A1 EN 61000 3 2 2000 EN 61000 3 3 1995 A1 Luogo Vigodarzere Padova Italy ...

Page 10: ...TI Pagina 5 8 MESSAGGI ERRORE LIEVITATORE Pagina 5 B ISTRUZIONI PER L INSTALLATORE Pagina 6 1 AVVERTENZE Pagina 6 2 OPERAZIONI PRELIMINARI Pagina 6 2 1 Luogo di Installazione 2 2 Rimozione Pellicole di Protezione 2 3 Posizionamento 3 ALLACCIAMENTO ELETTRICO Pagina 7 3 1 Avvertenza 3 2 Collegamento Rete Alimentazione Elettrica 3 3 Collegamento Equipotenziale 4 ALLACCIAMENTO IDRICO Pagina 7 4 1 Avve...

Page 11: ...o essere eseguiti da personale qualificato e adegua tamente addestrato Prima di eseguire tali interventi scol legare la tensione di alimentazione dell apparecchio Anche per la sostituzione del cavo di alimentazione ci si deve rivolgere ad un centro di assistenza autorizzato Nel caso l apparecchio sia posizionato su un supporto dotato di ruote assicurarsi che il movimento consentito non vada a dann...

Page 12: ...l pulsante 3 4 SELEZIONE LIEVITATORE La selezione dell apparecchio da controllare viene fatta mediante il pulsante e l apparecchio controllato è visualizzato dal display 4 Per poter comandare il lievitatore è necessario che sul display compaia il numero 5 3 5 FUNZIONAMENTO MANUALE Ciascun ciclo di lievitatore può essere composto da 1 step L utente può impostare i seguenti parametri tempo temperatu...

Page 13: ...UTENZIONE ORDINARIA Qualsiasi lavoro di manutenzione deve essere effettuato solamente da personale qualificato Prima di effettuare qualsiasi tipo di manutenzione è nec essario disinserire l alimentazione elettrica e aspettare il raffreddamento dell apparecchio Sottoporre l apparecchiatura periodicamente almeno una volta l anno ad un controllo totale da parte di un tecnico specializzato Uno R 4 ITA...

Page 14: ... potenza lievitatore guasta Rivolgersi ad un tecnico specializzato per la riparazione Quando viene fatto partire un ciclo di lievitazione il lievitatore non produce umidità Sonda umidità mantenitore guasta Rivolgersi ad un tecnico specializzato per la riparazione 8 MESSAGGI ERRORE LIEVITATORE GUASTO CAUSA RIMEDIO Fili di collegamento della sonda temperatura staccati dalla scheda di potenza Rivolge...

Page 15: ...n solvente appropriato 2 3 POSIZIONAMENTO Posizionare l apparecchio rispettando le norme di sicu rezza indicate qui di seguito Posizionare l apparecchio in modo che la parete posteri oresiafacilmenteaccessibilepereffettuarel allacciamento elettrico e per consentire la manutenzione L apparecchio non è adatto all incasso e al posizionamen to in batteria Se l apparecchio é posizionato vicino a pareti...

Page 16: ...ALE L apparecchio deve essere incluso in un sistema equi potenziale la cui efficacia deve essere opportunamente verificata secondo quanto riportato nella normativa in vigore Questo collegamento deve essere effettuato tra apparecchiature diverse con il morsetto contrassegnato dal simbolo Il conduttore equipotenziale deve avere una sezione minima di 10 mmq 4 ALLACCIAMENTO IDRICO 4 1 AVVERTENZE E nec...

Page 17: ...LI1925A0 UNOX S r l Via dell Artigianato 28 30 I 35010 Vigodarzere PD Tel 39 049 86 57 511 FAX 39 049 86 57 555 info unox com www unox com OVENS PLANET ...

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