98
en brood in het kader van een speciaal dieet voor bijzondere voeding (coeliakie/spruw). Ook bij toevoeging van grotere hoeveelheden
van gist, resp. wijnsteenbakpoeder blijven de broden die in de Backmeister
®
werden gebakken, relatief vast.
Doe de ingrediënten in de bakvorm. Selecteer de volgende programma‘s:
voor het bereiden van brood
“GLUTENFREI“
voor het bereiden van deeg, die u verder wilt verwerken: programma „TEIG“
voor het bereiden van brood met bakpoeder of wijnsteen als rijsmiddel: programma „BACKPULVER“
CAKE - BASISRECEPT
De Backmeister
®
kunt u cake van roerdeeg bakken. Omdat het apparaat met kneeden niet met roerwerktuigen werkt, wordt de cake een
beetje steviger. Aan het basisrecept kunt u verschillende ingrediënten toevoegen. Wanneer de cake gereed gebakken is, neemt u de
broodvorm uit het apparaat. Plaats de broodvorm op een vochtige doek en laat de cake nog ongeveer 15 minuten in de vorm helemaal
afkoelen. Dan kunt u de cake met een rubberen deegkrabber aan de zijkanten van de bakvorm gemakkelijk losmaken en voorzichtig
omdraaien.
Ingrediënten voor een gewicht van ca. 700 g
Eieren
3
Zachte boter
100 g
Suiker
100 g
Vanillesuiker
1 pakje
Meel type 405
300 g
Bakpoeder
1 pakje
Geraspte noten
50 g
Of: geraspte chocolade
50 g
Of: kokosvlokken
50 g
Of: geschilde en in
blokjes gesneden (1cm)
appel
50 g
50 g
Programma:
BACKPULVER
Schär donker blikbrood
Ingrediënten
Klein brood
Groot brood
Broodmix donker
375 g
500 g
Olie
4 g
6 g
Droge gist
1 zakje (7 g)
10 g
Water, lauwwarm
470 ml
630 ml
Zout
¾ tl
1 tl
Naar smaak toe te voegen:
karwij of
2 tl
3 tl
walnoten of
50 g
75 g
gebakken uien of
50 g
75 g
spekblokjes of
50 g
75 g
lijnzaad
1 el
1 ½ tl
Copyright UNOLD AG | www.unold.de
