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RECETAS
Para las varillas o la varilla batidora
Nata para montar
250 hasta máx. 500 g de nata fría, azúcar al gusto
Batir la nata a nivel 4 con las varillas hasta obtener la cremosidad deseada. Si lo desea, añada un
poco de azúcar.
Espuma de huevo
de 1 a máx. 5 claras de huevo
Añadir la clara en un recipiente muy limpio. Asegúrese de que no haya yema en la clara dado que,
de lo contrario, la clara no se queda sólida. Procesar a nivel 4 entre 2 y 5 minutos hasta obtener una
espuma de huevo sólida.
Para las varillas
Bizcocho mármol
250 g de margarina, 250 g de azúcar, 2 sobrecitos de azúcar de vainilla, 4 huevos, 250 ml de leche,
400 g de harina, 1 sobrecito de levadura en polvo, 50 g de maicena, 40 g de cacao en polvo, 40 g
de azúcar, 2-3 cucharadas de leche, azúcar glas o cobertura.
Bata la margarina con el azúcar y el azúcar de vainilla hasta formar una mezcla espumosa. Añada
los huevos uno tras otro. Mezcle la harina con la levadura en polvo y la maicena y añada la mezcla
de harina a la masa alternando con la leche. Al hacerlo, tenga en cuenta estas recomendaciones:
comenzar con aproximadamente un minuto en el nivel 1, después entre dos y tres minutos en el nivel
3 y finalmente continuar en el nivel 4 hasta que la masa quede suelta.
Eche aprox. 2/3 de la masa en un molde de rosca o un molde cuadrado.
Mezcle el cacao en polvo con el azúcar y un poco de leche en otro recipiente y, después, añada esta
mezcla a la masa restante en un recipiente amasador. Bata de nuevo la masa y, después, añada la
masa oscura sobre la masa clara en el molde.Pase un tenedor en espiral a través de las dos masas y
hornee a 175 °C en el horno durante aprox. 45 minutos. Retire el molde del horno, saque el bizcocho
del molde y colóquelo sobre una parrilla. Espolvoree el bizcocho en cuanto se haya enfriado con
azúcar glas al gusto o cúbralo con una cobertura.
Merengue
4 claras de huevo, 200 g de azúcar glas
Batir la clara a nivel de 4 a 5 a punto de nieve y añadir poco a poco el azúcar.
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