33
32
225 g 300 g 500 g
Weissmehl gesiebt
Farine blanche tamisée
Farina di frumento setacciata
Harina blanca tamizada
White flour, sieved
Wasser
Eau
Aqua
Agua
Water
1.7 dl 2.1 dl 3.5 dl
500 g 750 g 1000 g
1
1
1
Trockenhefe (Beutel à 7 g)
Levure déshydratée (sachet à 7 g)
Lievito in polvere (bustina di 7 g)
Levadura seca (bolsa de 7 g)
Dry yeast (7 g packet)
1
1
1
1
1
2
½
½
1
TL Salz
C. à C.de sel
Cucchiaino di sale
Cucharadita de sal
Teaspoon salt
EL Sonnenblumenöl
C. à S. de huile de tournesol
Cucch. di olio di semi di girasole
Cuch. de aceite de girasol
Tbsp. sunflower oil
Prise Zucker
Prise de sucre
Pizzico di zucchero
Pizca de azúcar
Pinch sugar
Pain blanc/Pain complet
Pane bianco/Pane integrale
Pan blanco/Pan integral
White bread/
Wholemeal bread
Weissbrot/Vollkornbrot
Yaourt
Yogurt
Yogur
Yoghurt
Joghurt
Zutaten müssen Raumtemperatur haben, nicht direkt ab Kühlschrank
verarbeiten.
Les ingrédients doivent être à la température ambiante, ne pas
transformer des ingrédients qui sortent directement du réfrigérateur.
Gli ingredienti devono essere a temperatura ambiente, non usarli
appena torli da frigorifero.
Los ingredientes deben estar a temperatura ambiente, no se deben
procesar directamente desde el frigorífico.
Ingredients must be at room temperature, do not use directly
from refrigerator.
180 g
1 l
1
Vollmilch
Lait entier
Latte intero
Leche entera
Whole milk
Vollmilch-Joghurt
Yaourt au lait entier
Yogurt di latte intero
Yogur de leche entera
Full-fat yoghurt
EL Zucker
C. à S. de sucre
Cucchiai di zucchero
Cucharada de azúcar
Spoon sugar
1.1 dl 1.6 dl 2.2 dl
500 g 750 g 1000 g
Trockenhefe (Beutel à 7 g)
Levure déshydratée (sachet à 7 g)
Lievito in polvere (bustina di 7 g)
Levadura seca (bolsa de 7 g)
Dry yeast (7 g packet)
1
1
1.5
1
1
1
Abgekühlten Panettone nach Belieben mit Puderzucker bestreuen.
Saupoudrer le panettone refroidi à volonté de sucre glace.
Guarnire il panettone raffreddato a piacere con zucchero a velo.
Si lo desea, espolvorear el panettone (una vez se haya enfriado)
con azúcar glas.
Sprinkle cooled panettone with icing sugar if required.
Für Vollkornbrot: Weissmehl mit Vollkornmehl ersetzen.
Pour le pain complet: remplacez la farine blanche par de la farine intégrale.
Per il pane integrale: sostituire la farina bianca con farina integrale.
Para pan integral: reemplace la harina blanca con harina
integral.
For wholemeal bread: replace white flour with wholemeal flour.
Wasser / Milch
Eau / Lait
Aqua / Latte
Agua / Leche
Water / Milk
Ei
Oeuf
Uovo
Huevo
Egg
225 g 300 g 450 g
Weissmehl gesiebt
Farine blanche tamisée
Farina di frumento setacciata
Harina blanca tamizada
White flour, sieved
+
Rosinen
Raisins
Uva passa
Pasas
Raisins
+
60 g
40 g
+
30 g
20 g
+
30 g
10 g
+
Kandierte Früchte
Fruits candis
Frutta candita
Frutas escarchadas
Candied fruit
Panettone
Panettone
Panettone
Panettone
Panettone
30 g
40 g
65 g
Weiche Butter
Beurre mou
Burro molle
Mantequilla blanda
Soft butter
1
1
1.5
TL Salz
C. à C.de sel
Cucchiaino di sale
Cucharadita de sal
Teaspoon salt
+
+
+
Rezepte beim ersten Mal immer mit max. 750 g Zutaten-
gewicht testen, um ein Überlaufen zu vermeiden.
Si vous essayez une recette pour la première fois, testez
toujours avec un poids d’ingrédients de 750 g au max afin
d’éviter que la pâte ne déborde.
Provare le ricette per la prima volta sempre con 750 g di
ingredienti al massimo, per evitare trabocchi.
La primera vez probar las recetas siempre con un peso máximo
de los ingredientes de 750 g a fin de evitar derrames.
Always test recipes for the first time using max. weight of
750 g for ingredients to avoid pan overflowing.
Rezepte erstmals mit mittlerem Bräunungsgrad testen und
bei Bedarf nachbacken / beim nächsten Mal anpassen.
Essayer les recettes d’abord avec un degré de dorage moyen et
cuire plus longtemps le cas échéant / adapter la prochaine fois.
Provare per la prima volta le ricette con un grado di cottura
medio e, se necessario, cuocere ancora / adattare la cottura la
volta successiva.
La primera vez probar las recetas con un grado de tostado
medio y, de ser necesario, prolongar la cocción / ajustar el
grado de tostado la próxima vez.
Always test recipes for the first time on the medium crust
colour and bake for longer / adjust next time if required.
Rezepte |
Recettes
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Mais-, Reis- und Kartoffelmehl für Gluten-Allergiker, Sprue-
oder Zöliakie-Patienten, Hirsemehl für Mehrfachallergiker.
Dinkelmehl für Allergiker, enthält keine chemischen Mittel.
Farine de maïs, farine de riz et fécule de pomme de terre
pour les allergiques au gluten, les patients atteints de sprue
ou de la maladie cœliaque, farine de millet pour les multi-
allergiques. La farine d’épeautre pour les allergiques, ne
contient aucun agent chimique.
Farina di mais, riso e patate per l’intolleranza al glutine
(celiaci), farina di miglio per chi ha più allergie. Farina di
farro per allergici non contiene sostanze chimiche.
Harina de maíz, arroz y patata para los alérgicos al gluten,
pacientes con esprue o celiaquía; harina de mijo para
personas con varias alergias. Harina de espelta para alérgicos,
no contiene sustancias químicas.
Corn, rice and potato flour for gluten allergy sufferers, coeliac
patients, millet flour for those with multiple allergies. Spelt
flour for allergy sufferers, contains no chemicals.
Erhöhen / Reduzieren der Teigmenge: alle Zutaten
proportional anpassen.
Augmenter / réduire la quantité de pâte: adapter tous
les ingrédients proportionnellement.
Aumentare / ridurre la quantità dell’impasto: adattare tutti
gli ingredienti in modo proporzionato.
Aumentar / Reducir la cantidad de masa: ajustar todos
los ingredientes manteniendo las proporciones.
If you increase / reduce amount of dough: adjust all ingredients
proportionately.
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