15
5)
Vos préférences de séchage pour chaque type d'aliments séchés
6)
Il est recommandé de:
Vérifiez votre nourriture chaque heure.
Tournez et / ou ré-empiler vos plateaux si vous remarquez un séchage
inégal.
Il faut bien noter sur les sachets alimentaires la date et le poids avant le
séchage. Il sera également utile de noter le temps de séchage pour une
référence future.
Les aliments prétraités donneront de meilleurs effets dans le séchage.
Pour bien conserver vos aliments déshydratés, il est important de bien les
stocker après la manipulation. Cela permettra de garder des aliments
de
bonne qualité et enregistrer les éléments nutritifs.
Ranger les aliments seulement après qu'ils aient refroidi.
STOCKAGE
Les aliments peuvent être conservés plus longtemps s’ils sont stockés dans
un endroit frais, sec et sombre.
Retirez tout l'air que vous le pouvez à partir du conteneur de stockage et
fermer hermétiquement.
La température optimale de conservation est de 15
℃
ou moins.
Ne rangez jamais les aliments directement dans un récipient métallique.
Évitez les conteneurs qui "respirent" ou qui ont un joint faible.
Vérifiez le contenu de votre nourriture séchée pendant les semaines
suivantes après la déshydratation. S’il y a de l'humidité à l'intérieur, vous
devriez déshydrater les aliments plus longtemps pour éviter de gâcher.
Pour une meilleure qualité, fruits secs, légumes, herbes, noix, pain ne
devrait pas être conservé pendant plus de 1 an, si elle est conservée au
réfrigérateur ou au congélateur.
Les
viandes sèches, volailles et poissons doivent être conservés pendant
au plus trois mois si elles sont conservées au réfrigérateur, ou 1 an si elles
sont conservées dans le congélateur.
