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Ne placez jamais le pain et le moule de cuisson sur l’extérieur de la machine ou directement sur une nappe
synthétique.
Attention : le moule de cuisson en aluminium ne supporte pas les chocs, les secousses contre le
plan de travail et le fait de pousser ou de tirer sur les côtés.
Après la cuisson, le moule de cuisson chaud est
mou et il ne doit subir aucune contrainte mécanique.
Lorsque le pain ne se détache pas immédiatement, tournez délicatement l'axe par le dessous de moule de
cuisson, jusqu’à ce que le pain se détache. Si vous sortez le pain de la machine et que le crochet de pétrissage
reste coincé dans le pain, retirez-le du pain avec précaution. Laissez éventuellement le pain refroidir encore sur
une grille, afin que vous puissiez ensuite retirer le crochet de pétrissage avec vos mains. Faites bien attention que
le crochet de pétrissage ait bien refroidi. Il est recommandé de ne trancher le pain qu’au bout de 15 à 20 minutes.
Supplément : si par exemple vous n’êtes pas à temps chez vous, la machine à pain réchauffe encore 60 minutes
après. Ceci n’est pas compris dans le temps de programme.
Lorsque vous souhaitez utiliser le démarrage différé, vous devez le régler avant d’appuyer sur le bouton de démarrage (start).
Important : n’utilisez pas le démarrage différé lorsque vous utilisez des ingrédients qui ont une durée de conservation limitée.
Suivez les 9 premières étapes décrites au chapitre « Cuire du pain ». Ensuite, une fois que vous avez réglé le bon programme,
la bonne couleur de croûte et la bonne taille, appuyez sur les flèche afin d’augmenter ou de diminuer l’heure sur l’affichage.
Reportez-vous également au chapitre « L’affichage ».
+ = 10 minutes de plus
- = 10 minutes de moins
La durée que vous voyez apparaître sur l’affichage, est le temps de préparation total. Le démarrage différé peut être programmé
jusqu’à 13 heures.
Exemple :
il est 9 heures du matin (9:00) et vous souhaitez avoir du pain fraîchement cuit à 17 heures (17:00).
Versez tous les ingrédients dans le moule de cuisson. Placez le moule de cuisson dans la machine à pain. Refermez le couvercle
et appuyez sur le bouton Menu pour définir le programme approprié. Appuyez sur le bouton de couleur de croûte (color) afin
de régler la couleur de croûte et réglez le bouton de grammes (loaf) sur le bon poids. Appuyez sur « + » jusqu’à ce que 8:00
apparaisse sur l’affichage. Il se sera passé en effet 8 heures entre le moment où vous aurez appuyé sur le bouton de démarrage
et le moment où le pain doit être prêt (17 heures). Appuyez sur la touche de démarrage (start). Le double point situé sur
l’affichage va se mettre à clignoter et le compte à rebours va commencer jusqu’à ce que le moment auquel la machine à pain
doit commencer à pétrir, soit atteint. À présent, la machine à pain va poursuivre l’ensemble du programme prédéfini,
jusqu’ à ce que le pain soit prêt, au moment que vous souhaitez.
RÉGLAGE DU DÉMARRAGE DIFFÉRÉ
• Pesez toujours les ingrédients très précisément et assurez-vous qu’ils se trouvent à température ambiante.
• Ajoutez les ingrédients dans l’ordre correct.
• Assurez-vous que les ingrédients sont frais.
• Versez la levure de boulanger en dernier dans le moule. Versez-la dans un petit trou que vous aurez formé dans la farine.
La levure ne doit pas entrer en contact avec le sel, le sucre et l’eau (le lait).
• Conseil :
vous pouvez déterminer la fraîcheur de la levure de boulanger en effectuant le test suivant : Dans une demi-tasse
d’eau tiède, laissez dissoudre 1 cuillère à thé de sucre et ajoutez à ce mélange 1 cuillère à thé de levure. Au bout de quelques
minutes, le mélange doit se mettre à bouillonner et à mousser. Si c’est le cas, vous savez que la levure est fraîche.
• Conseil :
environ 5 à 10 minutes après le démarrage de la machine à pain, vous pouvez tester si la boule de pâte est bonne.
La pâte doit ressembler à une boule ronde lisse et élastique. Ouvrez le couvercle et touchez légèrement avec vos doigts le
dessus de la boule de pâte. Assurez-vous que le crochet de pétrissage continue à tourner. Si la pâte reste un peu collée sur
vos doigts, elle est correcte. Si la pâte reste collée sur le moule de cuisson, elle est trop humide. Si la pâte ne reste pas collée
sur vos doigts, la boule de pâte est trop sèche.
• Conseil :
le sel freine l’action de la levure et le sucre la favorise. Si vous ne pouvez pas utiliser l’un de ces ingrédients en raison
d’un régime alimentaire particulier, vous devez également éliminer l’autre. Vous obtenez alors du pain sans sucre et sans sel.
• Lorsque vous voulez directement cuire un nouveau pain, laissez la machine refroidir pendant 10 à 20 minutes avant de la réutiliser.
• Différentes sortes de pains ont une autre structure et une autre taille car les ingrédients utilisés sont différents.
Certains pains peuvent être plus compacts et plus petits que d’autres. Ceci est normal.
• Il se peut que vous soyez obligé(e) d'adapter les proportions dans certaines recettes. Nous entendons par là :
la quantité de levure de boulanger ou la quantité de farine ou la quantité d’eau. Ne modifiez jamais tout en même temps.
Ceci n’aura aucun effet. L’ajustement peut s’avérer nécessaire en relation avec :
- la qualité et le poids spécifique de la farine
- les variations de température ambiante
- la fraîcheur des ingrédients.
• Le pain que vous cuisez vous-même ne contient aucun conservateur, il a par conséquent une durée de conservation limitée.
Si vous emballez le pain sous vide, après l’avoir laissé refroidir, vous pouvez conserver le pain pendant quelques jours.
Bien entendu, vous pouvez également congeler le pain, afin de pouvoir le consommer plus tard.
QUELQUES CONSEILS
