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Crêpes mit Schokolade und Krokant-Birne
Für 12 Crêpes: • Crêpe-Teig • 150 g Bitterschokolade • 1 kg Birnen
im Saft • 3 KL Birnenalkohol • 100 g Krokantpulver
Zubereitung: 10 Min. • Ruhezeit für den Teig: 1 Std • Garzeit:
3 Min. pro Crêpe
Den Crêpe-Teig zubereiten (siehe unter "Die Grundteige") und 1 Std. ruhen lassen.
Die Hälfte des Birnen-Safts und den Birnenalkohol in einer Kasserolle erhitzen. Die in
Stücke zerteilte Schokolade beigeben und zergehen lassen, dann vorsichtig
unterziehen.
Den Crêpe-Teig auf dem Gerät verteilen und auf einer Seite 1 Min. garen. Den Crêpe
umdrehen und auf der anderen Seite 2 Min. garen. EIne geschnetzelte Birnenhälfte
darauf verteilen. Mit Schokoladesoße garnieren. Den Crêpe zusammenklappen und
mit Krokant bestreuen. Servieren.
Feine, flambierte Crêpes mit Rum
Für 12 Crêpes: • Crêpe-Teig • 100 g Zucker • 15 cl de Rum
Zubereitung: 15 Min. • Ruhezeit für den Teig: 1 Std • Garzeit:
3 Min. pro Crêpe
Den Crêpe-Teig zubereiten (siehe unter "Die Grundteige") und 1 Std. ruhen lassen.
Den Crêpe-Teig auf dem Gerät verteilen und auf einer Seite 1 Min. garen.
Den Crêpe umdrehen und auf der anderen Seite 2 Min. garen.
Den Crêpe zusammenklappen.
Die 12 Crêpes auf einer Platte anrichten und mit Zucker bestreuen.
Mit Rum beträufeln und flambieren. Servieren.
Crêpes mit Himbeeren und Kirschwasser
Für 12 Crêpes: • Crêpe-Teig • 500 g Himbeeren (frisch oder
tiefgefroren) • 10 cl Kirschwasser • 100 g Zucker • 12 Kugeln
Vanilleeis (nach Geschmack)
Zubereitung: 15 Min. • Ruhezeit für den Teig: 1 Std • Garzeit:
3 Min. pro Crêpe
Den Crêpe-Teig zubereiten (siehe unter "Die Grundteige") und 1 Std. ruhen lassen.
Himbeeren, Kirschwasser und Zucker in einer Kasserolle erhitzen.
Den Crêpe-Teig auf dem Gerät verteilen und auf einer Seite 1 Min. garen.
Den Crêpe umdrehen und auf der anderen Seite 2 Min. garen.
2 EL Himbeer-Zubereitung darauf verteilen.
Die Crêpe zusammenklappen und servieren.
Mit einer Kugel Vanilleeis anrichten (nach Geschmack).
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