Tecnoinox PFP_12GG7, Installation Manual

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Parte 1 - Installazione
CUCINE A GAS
Avvertenze Generali
L'apparecchio descritto nel presente libretto è costruito nel rispetto dei
requisiti delle norme
UNI EN 203 , UNI EN 437 , EN 60335-1 , EN60335-
2-36 e EN55014 . Quest’apparecchiatura è concepita unicamente per la
cottura degli alimenti, ogni altro tipo d’impiego è da ritenersi improprio;
è destinata solo ad uso professionale da parte di personale qualificato.
L'apparecchio deve essere utilizzato esclusivamente sotto sorveglianza.
Si consiglia inoltre, un controllo annuale da eseguirsi a cura di
professionisti qualificati.
Disattivare l'apparecchiatura in caso di guasto o cattivo funzionamento.
Si consiglia di installare l’apparecchio sotto ad una cappa aspirante per l’evacuazione dei vapori prodotti durante la cottura.
Prestare attenzione durante il funzionamento poiché le superfici di cottura sono molto calde.
Nei modelli
PP.. e PFP.. la piastra raggiunge la temperatura massima di 420°C .
L'allacciamento, l'installazione e la manutenzione dell'apparecchiatura devono essere eseguiti a cura di personale qualificato secondo le norme
e le prescrizioni vigenti nel paese, in conformità alle presenti istruzioni.
Caratteristiche dell’apparecchio
Il presente libretto d’istruzioni per l’installazione ed uso si riferisce alle
cucine a gas della categoria
II2H3+ .
La targhetta matricola in poliestere autoadesivo “ T ” fig.7 si trova dietro al
pannello portacomandi (all'interno dell'apparecchio).
Essa contiene i seguenti dati: per es.:
PF_8GG7
xxx
II2H3+
xxx
26,5
A1
UNI EN 203-1
G30 28-30/37 mbar
G20 20 mbar
G30 [Kg/h] 2,09
G20 [m
3
/h]
2,80
Modello
Numero di serie
Categoria
Consumo
Base di prova
Pressione di collegamento
Anno di fabbricazione
Portata termica nominale [kW]
Tipo di costruzione
La targhetta supplementare è in poliestere autoadesivo ed è applicata
vicino alla targhetta matricola, essa contiene tutte le informazioni sulla
predisposizione dell’apparecchio. L’attacco per il collegamento alla rete
del gas “ ” fig.1 corrisponde alle prescrizioni EN 10226-1 e ISO 228-1
con attacco ø½” o ¾”, esso è situato nella parte inferiore della macchina.
La struttura dell’apparecchio è d’acciaio inox; i bruciatori sono in ghisa e
in acciaio inox quello della piastra. Tutti i modelli sono dotati di piedini
regolabili in altezza. La conduttura principale del gas è in acciaio zincato.
Le condutture di collegamento dal rubinetto al bruciatore sono in rame.
Modello N°bruciatori Fornelli Forno
PPF8GG7 1 9kW
7kW
PF_8GG7 4
1×3.3kW+2×5.5kW +
1×7.2kW
7kW
PF_8SGG7 4 4 × 7.2kW
7kW
PF_8G7 4
1×3.3kW+2×5.5kW +
1×7.2kW
4.7kW
PFP_8GG7 2 + 1 1×3.3kW+1×5.5kW+1×7.2kW
7kW
PFP_12GG7 4 + 1 1×3.3kW+2×4.5kW+1×7.2kW
7kW
PF_12GG7 6 2×3.3kW+2×4.5kW+2×7.2kW
7kW
PF_12G7 6 2×3.3kW+2×4.5kW+2×7.2kW
4.7kW
PF_12V7 6 2×3.3kW+2×4.5kW+2×7.2kW
5kW
PFX_12GG7 6 4×5.5kW + 2×9kW
7kW
PF_X12GGE7 6 2×3.3kW+2×4.5kW+2×7.2kW
3kW
7kW
PF_X12G7 6 2×3.3kW+2×4.5kW+2×7.2kW
6.3kW
Interporre tra l'apparecchio e la rete di distribuzione gas un
rubinetto d’intercettazione. Interporre tra l'apparecchio e la rete di
alimentazione elettrica un interruttore elettrico onnipolare.
Collegamento alla rete gas
Prima di procedere all’installazione dell’apparecchiatura è
indispensabile farsi rilasciare dall’ente erogatore del gas il
nullaosta all’installazione, raffrontare poi i dati relativi alle
predisposizioni dell’apparecchiatura (targhetta caratteristiche)
con l’erogazione in loco.
Togliere l'imballo dall'apparecchiatura, rimuovere la pellicola protettiva
e, se necessario eliminare le tracce di colla con l'ausilio di un idoneo
solvente. Si raccomanda di smaltire l'imballo secondo le norme vigenti
(per maggiori dettagli fare riferimento al capitolo "
ECOLOGIA E
AMBIENTE ”). Prima di collegare l’apparecchio alla rete del gas,
controllare sulla targhetta matricola se l’apparecchio è predisposto e
collaudato per il tipo di gas erogato. Qualora il tipo di gas riportato in
targhetta non corrispondesse al tipo di gas erogato, consultare il
paragrafo “
TRASFORMAZIONE ED ADATTAMENTO ”. Il collegamento
alla rete di distribuzione del gas deve avvenire con tubi metallici, di
diametro adeguato e con interposizione di un rubinetto
d’intercettazione omologato. Se vengono impiegati tubi flessibili, questi
devono essere di acciaio inossidabile secondo le norme vigenti. Durante
l'installazione sono da osservare e rispettare tutte le norme vigenti quali:
 Norma di sicurezza UNI-CIG 8723, legge nr.46 del 5 marzo 1990 e
circolare nr.68.

Norme regionali e/o locali quali regolamento edilizio.
 Prescrizioni e norme dell'azienda erogatrice dell'energia elettrica.
 Norme antinfortunistiche vigenti.
 Prescrizioni antincendio.

Relative norme CEI.
Si consiglia d’installare l'apparecchio in un ambiente ben areato e sotto
una cappa aspirante per l'evacuazione dei fumi e vapori prodotti
durante la cottura. Tutti i modelli sono dotati di morsetto equipotenziale
posizionato nella parte posteriore dell’apparecchiatura “ ” (fig.1). Le
apparecchiature con forno elettrico sono dotate di passacavo “ ” (fig.1).
L’apparecchio può essere installato da solo o in batteria. Rispettare la