PT - 51 -
Algumas especiarias
nos alimentos cozinhados
(erva-doce, aneto, vinagre, mistura de
especiarias, gengibre, alho, cebola, mostarda, tomilho, manjerona, pimenta preta, mortadela,
salsicha etc.) não devem ter bom gosto quando armazenados durante um longo período. Os
alimentos congelados devem ser ligeiramente temperados ou o tempero deve ser adicionado
quando estiverem descongelados.
O tempo de armazenamento dos alimentos depende do óleo utilizado. Margarina, gordura
animal, óleo e manteiga são adequados, óleo de amendoim e banha de porco não são
adequados. Os alimentos cozinhados em líquidos devem ser congelados em recipientes
de plástico, os outros alimentos devem ser congelados envoltos em películas de plástico em
dentro de sacos de plástico.
Produtos Lácteos
Preparação
Tempo de
armazenamento
máximo (meses)
Condições de
armazenamento
Pacote de leite
(Homogeneizado)
Na embalagem
de origem
2 - 3
Leite puro - na própria
embalagem
Queijo-excluindo
queijo branco
Em fatias
6 - 8
Pode ser usada a
embalagem original para
armazenamento a curto
prazo. Deve ser revestido
com película para
períodos mais longos.
Manteiga,
margarina
Na própria
embalagem
6
Tempo de
armazenamento
máximo (meses)
Tempo de
descongelação
à temperatura
ambiente (horas)
Tempo de
descongelação no
forno (minutos)
Pão
4 - 6
2 - 3
4-5 (220-225 °C)
Biscoitos
3 - 6
1 - 1,5
5-8 (190-200 °C)
Pastelaria
1 - 3
2 - 3
5-10 (200-225 °C)
Tarte
1 - 1,5
3 - 4
5-8 (190-200 °C)
Massa Phyllo
2 - 3
1 - 1,5
5-8 (190-200 °C)
Pizza
2 - 3
2 - 4
15-20 (200 °C)
Summary of Contents for CGS185SB
Page 59: ...52261884 ...
