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Congeler des aliments frais, des conseils utiles
Utilisez des aliments de qualité et manipulez-les le moins possible. Congelez les aliments en petites quantités, ils
gèlent plus rapidement, prennent moins de temps à décongeler et vous permettent de les manger dans la quantité
dont vous avez besoin.
Congeler des aliments frais
D'abord, estimez la quantité de nourriture que vous allez congeler. Si vous congelez de grandes quantités d’aliments
frais, n’oubliez pas d’utiliser la fonction de «fast freezing» (
congélation rapide
). Cela abaissera la température dans le
congélateur (environ -30 ° C), gèlera vos aliments plus rapidement et vous aidera à conserver les bienfaits à l'intérieur.
Cependant, vous devriez le faire avec parcimonie pour économiser l'énergie.
Préparations pour la congélation
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Laissez les aliments cuits refroidir complètement.
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Refroidissez les aliments au réfrigérateur avant de les congeler, si possible.
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Réfléchissez à la façon dont vous souhaitez cuire les aliments avant de les congeler.
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Ne congelez pas les aliments dans des contenants en métal, vous voudrez peut-être passer au micro-ondes
directement du congélateur.
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Utilisez des sacs de congélation spéciaux disponibles dans les supermarchés, des emballages de congélation, des
sacs et contenants en plastique et du papier d'aluminium pour les aliments acides (tels que les agrumes). Ne pas
utiliser de pellicule de plastique mince ou de verre. N'utilisez pas de récipients utilisés pour la nourriture (à moins de
les nettoyer soigneusement au préalable).
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Exclure autant d'air que possible du conteneur. Vous pouvez acheter une pompe à vide spéciale qui aspire l'air
excessif de l'emballage.
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Laissez un petit espace d'air lors de la congélation de liquides pour permettre la dilatation.
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Vous pouvez utiliser l'espace du congélateur plus efficacement si vous congelez des liquides (ou des solides
contenant des liquides, tels que du ragoût) par blocs carrés. C'est ce que l'on appelle le «préformage». Versez le
liquide dans un sac en plastique qui se trouve dans un récipient à côtés carrés. Congelez-le comme ceci, puis
retirez-le du contenant et scellez le sac.
Dégivrage :
Cet appareil est conçu pour le dégivrage automatique - pas besoin de dégivrage à la main.
Périodes de stockage recommandées :
Pour la durée de conservation des aliments recommandée, reportez-vous aux informations données sur l'emballage de
vos aliments.
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