31
Recepten
Vanille-ijs
300ml koude melk, 300 ml koude room,
3 eierdooiers, 100gr suiker en vanillesto-
kjes.
Basis recept
Verhit de melk, room en gebroken va-
nillestokjes. Meng de eidooiers met de
suiker. Roer in de hete vloeistof en klop
deze op tot een schuimige massa. Laat
het mengsel afkoelen in de koelkast.
Stop het afgekoelde mengsel vervolgens
in de bevroren container en laat de ijs-
machine voor 30 tot 40 minuten draaien.
Malaga ijs
Gebruik het basisrecept voor vanille-ijs
en voeg, al roerend, via de vulopening
50gr rozijnen (gedrenkt in 4 eetlepels
rum voor 12 uur) toe.
Chocolade ijs
Gebruik het basisrecept voor vanille-ijs
en voeg 80gr cacao toe terwijl u de melk
verwarmt met de room.
Mokka ijs
Gebruik het recept voor chocolade ijs en
voeg 2 theelepels espressopoeder toe
aan het melk-roommengsel.
Yoghurt ijs
300gr koude yoghurt, 400gr koude
room, 150gr poedersuiker en 2 eetlepels
citroensap. Meng de yoghurt met de
poedersuiker en citroensap. Klop vervol-
gens de room op. Vul de bevroren con-
tainer en laat de ijsmachine voor 30 tot
40 minuten draaien.
Bessen ijs
300gr koude yoghurt, 300gr koude, ge-
mengde bessen en 150gr poedersuiker.
Pureer de gewassen bessen en voeg de
poedersuiker en yoghurt toe. Vul de be-
vroren container en laat de ijsmachine
voor 30 tot 40 minuten draaien.
Frambozensorbet
500gr koude frambozen, 125 poedersui-
ker, 150ml witte wijn en 2 eetlepels aard-
beienlikeur. Pureer de koude bessen met
de poedersuiker en witte wijn. Vul de
bevroren container en laat de ijsmachine
voor 30 tot 40 minuten draaien.
Appel sorbet
600ml appelsap, 200gr suiker en 1 eetl-
epel citroensap. Kook de appelsap, sui-
ker en citroensap. Laat deze vervolgens
afkoelen in de koelkast. Vul de bevroren
container en laat de ijsmachine voor 30
tot 40 minuten draaien.
Ananas ijs
150ml koude melk, 200ml room, 1 vanil-
lestokje, 3 eierdooiers, 120gr suiker en
1 blikje ananas (600gr). Kook de melk,
room en gebroken vanillestokjes. Brouw
dit gedurende 10 minuten. Eigeel en
suiker luchtig opkloppen. Vouw het ei-
mengsel in de melk-room mix. Verhit al-
les tot 85°C, terwijl u het mengsel voort-
durend roert. Laat het mengsel niet
koken! Pureer de ananas met wat zout
en voeg dit toe aan de melk-mix. Laat
het mengsel afkoelen in de koelkast voor
ongeveer 5 uur. Vul de bevroren contai-
ner en laat de ijsmachine voor 20 tot 40
minuten draaien.
Summary of Contents for IC 30
Page 41: ...41...
