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GEMÜSE
1. Schneiden Sie den dicken und harten Strunk von Brokkoli, Kohl und Blumenkohl
ein.
2. Garen Sie grünes Blattgemüse so kurz wie möglich mit Dampf, da dieses sehr
schnell seine Farbe verliert.
3. Salzen Sie das Gemüse nach dem Dampfgaren, Sie erzielen so bessere Ergebnisse.
4. Tiefgefrorenes Gemüse sollte vor dem Garen mit Dampf nicht aufgetaut werden.
5. Sie können auch Gewürzkräuter mit dem Gemüse mitkochen, um dieses zu wür-
zen.
6. Überprüfen Sie den Gargrad des Gemüses, indem Sie dieses mit einem Messer
anstechen.
Gemüse
Typ
Gewicht/
Stück
Koch-
zeiten
Informationen
Artischocken
Frisch
3 mittle-
rer Größe
46 – 51
Schneiden Sie den Stiel ein
Spargel
Frisch
Tiefgefroren
400 g
400 g
14 – 16
17 – 19
Die Stängel kreuzen, damit
sich der Dampf verteilen
kann
Brokkoli
Frisch
Tiefgefroren
400 g
400 g
17 – 19
19 – 22
Karotten,
in Scheiben
Frisch
400 g
21 – 23
Nach der Hälfte der Koch-
zeit umrühren
Blumenkohl
Frisch
400 g
17 – 19
Nach der Hälfte der Koch-
zeit umrühren
Spinat
Frisch
Tiefgefroren
250 g
250 g
9 – 11
19 – 21
Nach der Hälfte der Koch-
zeit umrühren
Bohnen
Frisch
400 g
19 – 21
Nach der Hälfte der Koch-
zeit umrühren
Erbsen
Frisch
Tiefgefroren
400 g
400 g
11 – 13
16 – 19
Nach der Hälfte der Koch-
zeit umrühren
Kartoffel,
geschnitten
Frisch
400 g
21 – 22
