26
Friture
Utilisez toujours le panier pour faire la friture !
Raccordez l‘appareil. Le témoin rouge s‘allume. Réglez la température en fonction des
aliments à frire. La friteuse commence à chauffer. Le témoin est au vert jusqu‘à ce que
la température réglée soit atteinte. Quand celle-ci est atteinte, le témoin vert s‘éteint.
Placez les aliments à frire dans le panier et répartissez-les de façon régulière sur toute
la surface. Ne mettez pas trop d‘aliments à frire à la fois dans la friteuse. Abaissez
lentement les aliments à frire dans la graisse. Refermez le couvercle à filtre. Celui-ci
sert de protection contre les projections de graisse et réduit les odeurs de graisse.
Surveillez la procédure par le hublot. Si la graisse mousse fortement, ouvrez le cou-
vercle et élevez et abaissez plusieurs fois de suite le panier en déplaçant la poignée
vers le haut et vers le bas jusqu‘à ce qu‘il ne se forme plus de mousse. Maintenez la
friteuse fermée lors de l‘opération afin d‘éviter les projections de graisse ; les émana-
tions s‘échappent par le filtre du couvercle.
Les paniers
Le panier long est conçu pour le poisson ou les escalopes ainsi que pour les quantités
importantes de friture. Les petits paniers servent à frire différents aliments à la fois.
Contrôle de la friture
Le hublot du couvercle permet de contrôler la friture.
Pour une meilleure visibilité, relevez quelque peu le panier.
Quand les aliments sont frits
∙
Ouvrir le couvercle.
∙
Attention ! Le couvercle peut être brûlant.
∙
Soulevez le panier et accrochez-le sur le bord de la cuve.
∙
Quand la graisse s‘est égouttée, retirez le panier et videz-le. N’assaisonnez pas les
aliments au-dessus de la friteuse pour ainsi ménager la graisse et la friteuse.
∙
Quand la friture est terminée, ramenez le régulateur de température sur zéro et
retirez la prise de l‘appareil.
