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oppure una miscela 1:1 composta di
farina classica e di semola di grano
duro, e acqua. Inserisci innanzitutto
gli ingredienti secchi.
• Aggancia il coperchio e chiudilo.
• Seleziona il programma Plain Pasta.
Nina a questo punto calcola la
quantità corrispondente di liquido.
• Misura con una bilancia
esattamente la quantità di liquido
indicata, infatti l'impasto reagisce
in modo sensibile alle variazioni.
1 ml corrisponde ad 1 g.
• Procedi.
b) Egg Pasta
• Per la pasta all'uovo, utilizza della
farina normale (di tipo 0 o 00),
tuorli ed acqua. Versa la farina nel
contenitore di miscelazione.
• Aggancia il coperchio e chiudilo.
• Seleziona il programma Egg Pasta.
Nina a questo punto calcola la
quantità corrispondente di liquido.
• Misura con una bilancia
esattamente la quantità di liquido
indicata, infatti l'impasto reagisce
in modo sensibile alle variazioni.
1 ml corrisponde ad 1 g. Calcola il
tuorlo includendolo nella quantità
di liquido e poi aggiungi l'acqua
necessaria a raggiungere la quantità
indicata. Miscela uovo e acqua con
una forchetta.
• Procedi.
5.
Premi il pulsante Start/Reset e aspetta
finché il braccio impastatore si mette
in movimento.
6.
Versa lentamente gli ingredienti
liquidi nel contenitore di miscelazione
attraverso gli appositi fori del
coperchio.
7.
Nina adesso inizia ad impastare. Nella
modalità Egg Pasta, una fase di riposo
di 6 minuti assicura di ottenere un
impasto liscio.
8.
Prima dell'estrusione della pasta viene
emesso un segnale acustico. Il rumore
del motore cambia poiché Nina sta
lavorando a tutta forza, quindi è
normale. Puoi rimuovere l'impasto
direttamente con le mani o utilizzando
la spatola di plastica inclusa. Per le
penne ti consigliamo di far uscire
l'impasto a tratti più lunghi e poi di
separarlo con un coltello affilato,
in modo da ottenere una pasta più
omogenea. L'apparecchio si arresta
automaticamente.
9.
Il braccio impastatore ruoterà
automaticamente ancora una volta
nel senso opposto per rimuovere
grossi pezzi d'impasto dalla coclea.
L'apparecchio emette un segnale
acustico e il processo è concluso.
10.
Cuocere la pasta direttamente o
lasciarla completamente seccare.
Suggeriamo di lasciare asciugare la
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