20
NL
5 / BAKWIJZEN VAN DE OVEN
ETENSWAREN
Ongeacht de hoeveelheid
TIJDEN
°C
BEREIDING
OPMERKINGEN
VIS
Snoek
25 tot 30 min
85
hele (1 kg)
• *Moten:
schijfjes vis van
2 tot 3 cm dik
(180/200 g) per
persoon.
• Eis heel verse
producten.
• Leg de vis in
zijn geheel in de
schotel, of op
blaadjes laurier,
venkel of andere
geurige kruiden.
• Na afloop van
de kooktijd
verwijdert u het
vel, dat heel
gemakkelijk
loskomt.
Kabeljauw/Koolvis
13 tot 15 min
85
moten (180 g)*
Goudbrasem
20 tot 25 min.
85
hele (1 kg)
Gerookte schelvis
15 min
75
filets
Haring
20 min
85
hele (200g)
Koolvis
(zwart en geel)
15 tot 20 min
85
moten (180 g)
Zeeduivel
15 min
80
volgens dikte
Makreel
20 min
85
hele (250g)
Wijting/Stokvis
15 min
75
filets
Rog
25 tot 30 min
80
Poon
15 min
80
hele (200g)
Poon/Tong
10 min
75
filets
Hondshaai
20 min
85
grote stukken
(6 tot 10 cm lang)
Zalm
15 tot 20 min
85
moten (180/200 g)
Tonijn
20 tot 25 min
100
moten (180/200 g)
Hele forel
(1kg)
20 tot 25 min
100
heel (200 g)
13 tot 15 min.
VLEES
Rundvlees
15 tot 30 min
100
Gebraad 800 g.: 55 tot 60 min
• Gril daarna in
een andere
schotel.
Varkensvlees
(varkenshaasje)
25 min
100
Kippenbouten: 35 tot 40 min
Gevogelte
(borststuk)
(Blinde vinken)
20 tot 25 min
25 min
100
95
Kalkoen braadstuk:
50 tot 60 min
Worsten
20 min
90
Morteauworst 400 g
Bloedworst
10 tot 15 min
90
EIEREN
op basis van heel verse
eieren bewaard op
omgevingstemperatuur
7 min
100
In de schaal: rechtstreeks op het rooster geplaatst.
8 min
100
Mollet: rechtstreeks op het rooster geplaatst.
10 tot 12 min
100
Hard
5 tot 6 min
100
Spiegelei: gebroken in een aparte schotel op het
rooster en bedekt met huishoudfolie.
90
Cocotte: zie gedetailleerde recepten
RIJS
T,
DEEGW
AREN
Doe rechtstreeks in een schotel en giet er water of melk bij. De stoom volstaat
immers niet om deze rijzende producten te verzadigen. Bedek de schotel met een
aluminiumfolie, zodat de waterdruppeltjes er niet in vallen.
Rijstebrij
30 min.
100
100 g gewassen rijst-20 cl
melk-2 eetlepels suiker
• Met een vork
losmaken aan
het einde van de
kooktijd.
Gries
20 min.
100
200 gr (1/4 liter water)
