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L’uso di alcolici in queste ricette richiede 10-15 minuti di preparazione in più.
Questi preparati tendono a sciogliersi rapidamente. É consigliabile estrarli dal cestello solo al
momento di consumarli.
SORBETTO AL POMPELMO
INGREDIENTI
: 175gr. di zucchero, 150gr. di
acqua, 2 cucchiai di gin, 300gr. di
succo di pompelmo
Amalgamare tutti gli ingredienti, mescolare e ver-
sare il preparato nel cestello.
SORBETTO ALLO CHAMPAGNE*
INGREDIENTI
: 100gr. di zucchero, 1/2 bottiglie di
champagne o spumante secco ita-
liano
Mescolare lo zucchero con lo champagne o il
vino spumante e versare il preparato nel cestello.
SORBETTO AL CEDRO*
INGREDIENTI
: 100gr. di zucchero, 300gr. di
acqua, 1 limone, 200gr. di succo
di cedro
Spruzzare il succo di limone sugli ingredienti,
mescolare e versare il preparato nel cestello.
SORBETTO AL BRANDY*
INGREDIENTI
: 100gr. di zucchero, 300gr. di
acqua, 3 limoni, 125gr. di brandy
Spremere i limoni e aggiungere il succo agli altri
ingredienti, mescolare e versare il preparato nel
cestello.
SORBETTO DI MELONE
INGREDIENTI
: 150gr. di zucchero, 1 limone,
400gr. di polpa di melone (peso
netto), un bicchierino di brandy
Spruzzare il succo di limone sul melone tagliato in
piccoli pezzi, aggiungere gli altri ingredienti,
mescolare e versare il preparato nel cestello.
SORBETTO ALLA FRAGOLA
INGREDIENTI
: 150gr. di zucchero, 1 limone,
400gr. di fragole (peso netto), 2
cucchiai di sciroppo di melagrana
Spruzzare il succo di limone sulle fragole tagliate
a piccoli pezzi, aggiungere gli altri ingredienti,
mescolare e versare il preparato nel cestello.
