46
• Kamnita plošča
1
lahko sčasoma
spremeni barvo. To ne vpliva na njeno
delovanje.
• Kamnita plošča
1
potrebuje približno
30 minut, da se dovolj ogreje. Čas lahko
skrajšate, če kamnito ploščo predhodno
ogrejete v pečici.
Opozorilo!
Predhodno ogreta
kamnita plošča
1
je vroča. Pazite,
da se ne opečete. Za prijemanje
uporabljajte kuhinjske rokavice ali
prijemalko.
1. Hrano za kuhanje položite na kamnito
ploščo
1
.
2. Meso enkrat obrnite, prej ali pozneje po
okusu, in ga pustite, da se skuha do
konca.
Navodilo:
Meso obrnite samo enkrat.
Večkratno obračanje povzroči, da je meso
suho in trdo.
6.6 Nasveti in zvijače
• Osnovni recept za Raclette je: nekaj
tankih rezin olupljenega krompirja, čez
to nekaj zelenjave, klobas ali mesa in
čez to rezina sira.
• Vaši domišljiji pri receptih ne postavljajte
meja.
• Začinite in solite po okusu.
• Posebej primerne so naslednje vrste sira:
sir Raclette, Appenzeller, ementalec ali
tilsit.
• Po možnosti si sestavine pripravite že
pred obedom. Sestavin ne operite,
očistite in razrežite prekmalu, da
ostanejo sveže.
• Nasekljane sestavine naj bodo približno
enakomerne velikosti, da se kuhajo
približno enak čas.
• Po možnosti uporabljajte sestavine, ki se
ne kuhajo dolgo.
• Zelenjavo lahko skuhate tudi vnaprej, na
primer s pečenjem na kamniti plošči
1
.
• Sestavin ne postavite preblizu napravi,
ker oddaja veliko toplote in morajo
ostati sestavine sveže.
• Pri peki na žaru ali navadni peki
klobasic jih pred tem prepičite, da ne
počijo in brizgajo maščobe.
• Pri peki mesa na kamniti plošči
1
lahko
na ploščo pred peko potresete sol, da
preprečite prijemanje mesa. To ne
nadomesti začinjanja mesa.
• Zelenjavo lahko zelo dobro skuhate s
pečenjem na kamniti plošči
1
, če je
narezana na tanko.
• Za predhodno kuhanje in kuhanje
zelenjave je zelo primerna tudi plošča
žara
2
(samo različica
A
). S tem ostane
kamnita plošča
1
prosta za ribe in meso.
RP100110 Raclette mit heißem Stein LB4 Seite 46 Freitag, 13. Juni 2014 3:12 15
