26
5. Następnie spłukać czystą wodą i
starannie wytrzeć ściereczką. Do
czyszczenia w żadnym wypadku nie
należy stosować środków i materiałów
żrących lub szorujących, takich jak
mleczko do szorowania czy druciane
zmywaki.
6. Wyczyścić pojemnik na tłuszcz
6
miękką, zwilżoną ściereczką, na którą
należy wlać niewielką ilość delikatnego
płynu do mycia naczyń.
Wskazówka:
dobrze nadają się do
tego także wchłaniające tłuszcz
ściereczki z mikrowłókien.
7. Następnie przetrzeć powierzchnię
czystą wodą.
Wskazówka:
Frytownicę można bez
problemu przenosić za umieszczone z boku
uchwyty
7
.
10. Różne cenne wskazówki
Wskazówka 1: W ten sposób
można zapobiec nadmiernemu
tworzeniu się akrylamidu
Akrylamid jest substancją chemiczną, która
powstaje zawsze wtedy, gdy artykuły
spożywcze zawierające skrobię lub pewien
określony aminokwas, przygotowywane są
w temperaturach powyżej 100 °C.
• Należy zrezygnować ze zbyt
intensywnego zrumieniania potraw,
wysokich temperatur podczas pieczenia i
frytowania lub mocnego przysmażania.
• Nie wolno spożywać przypalonych
potraw.
• Podczas frytowania należy unikać
temperatur przekraczających 170 °C.
• Zwrócić uwagę, aby barwa frytowanych
produktów była raczej złocisto-żółto, a
nie brązowa lub ciemna. Brązowienie
produktów może nastąpić w pewnych
warunkach bardzo szybko. Korzystać z
wziernika, aby obserwować stopień
brązowienia frytowanych produktów.
Wskazówka 2: W ten sposób
frytowanie mrożonek zawsze się
uda
Uwaga!
• Przed frytowaniem zalecamy
rozmrożenie mrożonki w temperaturze
pokojowej. Przed wrzuceniem
produktów do frytownicy należy usunąć
możliwie największą ilość lodu i wody.
Produkty wkładać do frytownicy powoli
i ostrożnie, gdyż mrożonki powodują
szybkie i intensywne pienienie się oleju
lub tluszczu.
• Produkty głęboko mrożone (-16 do -
18 °C) powodują znaczne ochłodzenie
oleju lub tłuszczu, przez co smażą się
wolniej i wchłaniają więcej oleju lub
tłuszczu. Możne temu zapobiec w
następujący sposób:
1. Nie frytować na raz większych ilości.
2. Rozgrzać olej przed frytowaniem przez
co najmniej 15 minut.
3. Ustawić regulator temperatury
11
na
temperaturę podaną na opakowaniu
mrożonki.
RP89446 Friteuse mit Fondue LB4 Seite 26 Dienstag, 2. April 2013 2:46 14
