
60
NL
Veganistische variant
Voor de klassieke variant van deze galettes
worden eieren noch melk gebruikt. Verder
worden ze op dezelfde manier bereid.
Ingrediënten voor ca. 8 galettes:
300 g boekweitmeel
1 afgestreken koffielepel grof zeezout
450 ml water
Suggesties voor hartige
vullingen
-
Spiegelei (direct na het omdraaien een
ei in het midden slaan)
-
Geraspte kaas (na het keren op de ga-
lette strooien)
-
Ham, gebakken spek, salami
-
Gerookte zalm
-
Gestoofde groenten (bijv. asperges,
champignons, bladspinazie)
10.4 Galettes complètes
Dit voedzame recept is een klassieker uit
Bretagne, waar het gerecht met cider wordt
geserveerd.
Ingrediënten voor 4 galettes
complètes:
Beslag voor 4 galettes
4 eieren
Zout en peper
150 g geraspte kaas (bijv. comté)
2 plakken gekookte ham
Bereiding:
1. Snijd de gekookte ham in reepjes.
2. Bak de eerste kant van de galette zoals
gebruikelijk op stand
MAX
.
3. Sla direct na het omdraaien een ei in
het midden en draai de temperatuurre-
gelaar terug naar stand
3 - 4
.
4. Voeg zout en peper naar smaak toe.
5. Strooi zodra het eiwit is gestold de ge-
raspte kaas rondom de dooier.
6. Zodra de kaas gesmolten is, de randen
van de galette met behulp van de crê-
pedraaier
|
6
een stukje omslaan en wel
zo dat het ei in het midden zichtbaar
blijft.
10.5 Pancakes
Amerikaanse pancakes zijn klein, dik, zacht
en luchtig - perfect voor een Amerikaans ont-
bijt!
Ingrediënten voor 4 - 6 porties:
4 eieren
250 g tarwebloem
2 theelepels bakpoeder
250 ml volle melk (3,5%)
2 snufjes zout
Bereiding:
1. Scheid de dooiers van het eiwit.
2. Vermeng de bloem met het bakpoeder.
3. Vermeng de dooiers al roerend om en
om met porties melk en het bloemmeng-
sel en verwerk het geheel met de hand-
mixer tot een glad beslag.
4. Klop het eiwit met het zout stijf.
5. Schep het opgeklopte eiwit door het be-
slag.
6. Bak nu meteen de pancakes, zonder
het beslag te laten rusten: giet per pan-
cake 1 - 2 eetlepels beslag op de bak-
plaat
|
1
en bak de pancakes aan beide
zijden gedurende ca. 3 minuten op
temperatuurtrap
3
goudbruin.
Voor de zoete trek:
-
bestrooien met poedersuiker
-
esdoornsiroop
-
vers fruit (bijv. aardbeien, bosbessen)
-
compote
Voor de hartige trek:
-
knapperig gebakken spek
-
groentenoedels
-
gerookte zalm
-
verse sla
Summary of Contents for SCM 1500 D4
Page 2: ...Deutsch 2 English 18 Français 32 Nederlands 50 Polski 64 éesky 80 Slovenêina 94 ...
Page 19: ...17 DE ...
Page 81: ...79 PL ...
Page 95: ...93 CZ ...