65
SK
• maraschino (viš
Ģ
ový likér na aromatizá-
ciu)
• práškový cukor
Príprava:
1. Do hlbokej nádoby dajte múku, cukor
a so
Ę
.
2. Postupne do zmesi zapracovávajte vaj-
cia a ž
Ĕ
tky, až kým nevznikne homo-
génne cesto.
3. Postupne pridávajte smotanu, roztope-
né maslo a mlieko a všetko nahladko
rozmiešajte do relatívne tekutého cesta.
4. Cesto nechajte 2 hodiny stá
Ĺ
.
5. Primiešajte maraschino pod
Ę
a chuti.
6. Pe
ê
te ve
Ę
mi tenké palacinky.
7. Palacinky poskladajte a posypte
práškovým cukrom.
8. Ihne
ì
servírujte.
Tip:
Ešte pred podávaním položte práško-
vým cukrom posypané palacinky do grilu
alebo do ve
Ę
mi horúcej rúry na pe
ê
enie, až
kým sa práškový cukor nezmení na glazúru.
9.3
Palacinky Suzette
Prísady:
• 60 g preosiatej múky
• 1
é
L cukru
• 1 štipka soli
• 2 malé vajcia
• 2 PL oleja
• 100 ml mlieka
Prísady na omá
ê
ku Suzette:
• 2 neošetrené pomaran
ê
e
• 4 kocky cukru
• 50 g masla
• 60 g cukru
• 1 citrón
• 6 cl pomaran
ê
ového likéru
Príprava palaciniek:
1. Do hlbokej nádoby dajte múku, cukor
a so
Ę
.
2. Postupne zapracovávajte vajcia, až
kým nevznikne hladké cesto.
3. Postupne pridávajte mlieko a olej a
všetko nahladko rozmiešajte do tekuté-
ho cesta.
4. Cesto nechajte 2 hodiny stá
Ĺ
.
5. Palacinky upe
ê
te, naukladajte na seba
a nechajte vychladnú
Ĺ
.
Príprava omá
ê
ky:
1. Jeden pomaran
ê
umyte, osušte a po-
tom kocky cukru ošúchajte o pomaran-
ê
ovú kôru.
2. Pri nízkej teplote rozpustite maslo v
panvici.
3. Kocky cukru pokrájajte na menšie
kúsky a spolu so zvyšným cukrom na-
sypte do masla.
4. Cukor nechajte rozpusti
Ĺ
.
5. Pomaran
ê
e a citrón odš
Ĺ
avte a š
Ĺ
avu
pomaly zamiešajte do masla.
6. Omá
ê
ku nechajte trochu povari
Ĺ
.
7. Palacinky jednu po druhej pootá
ê
ajte v
horúcej omá
ê
ke a potom poskladajte a
naukladajte na tanier.
8. Ke
ì
už všetky palacinky pootá
ê
ate a
poskladáte, rovnomerne ich rozložte v
panvici a ešte raz zohrejte.
9. Zohrejte pomaran
ê
ový likér a dajte ho
do nabera
ê
ky, potom zapá
Ę
te.
10. Horiaci pomaran
ê
ový likér rozlejte na
palacinky v panvici.
11. Palacinky flambujte, až kým plamene
samy nevyhasnú.
12. Poukladajte na tanier, polejte ešte
trochou omá
ê
ky a servírujte.
Tipy:
• Namiesto pomaran
ê
ového likéru môže-
te použi
Ĺ
aj mandarínkový likér. Palacin-
ky potom obložte odkvapkanými mesia-
ê
ikmi mandarínok z konzervy.
• K
|
palacinkám Suzette sa ve
Ę
mi dobre
hodí aj vanilková zmrzlina.
BB53B%ERRN6HLWH0RQWDJ0DL