- 81 -
Gegratineerde bloemkool
Ingrediënten:
•
1/2 bloemkool (ca. 250 g)
•
3 schijfjes citroen
•
1 EL boter
•
1 grote TL bloem
•
1 EL citroensap
•
1 EL geschaafde amandel
•
2 EL gratinkaas (geraspt)
•
Zout, peper, nootmuskaat
Bereiding:
➩
Snij de bloemkool in roosjes en was deze.
➩
Kook de bloemkool met de citroenschijfjes in
kokend water met zout 8-10 minuten, zodat de
bloemkool beetgaar is. Vang bij het afgieten
ca. 150 ml van het kookwater op.
➩
Laat in een pan de boter smelten en bak de
bloem al roerend ca. 1 minuut.
Voeg al roerend het kookwater van de bloem-
kool toe en laat het ca. 2 minuten koken. Als
het bloemmengsel te dik wordt, voegt u beetje
bij beetje nog wat water toe, tot er een romig
mengsel ontstaat. Kruiden met zout, peper en
nootmuskaat.
➩
Leg de bloemkool in een ovenschaal (ca. 14 cm
doorsnede) en giet de saus er gelijkmatig over-
heen.
➩
Strooi de kaas en de geschaafde amandel
erover.
➩
Zet de ovenschaal op een bakplaat
8
.
➩
Gratineer de ovenschaal bij ca. 200°C in de
voorverwarmde oven met boven- en onder-
warmte ca. 20 minuten op het onderste niveau.
Bladerdeegpakketjes met zalmvulling
Ingrediënten:
•
1 pak bladerdeegvellen (ca. 8 stuks)
•
1 pak zalm, gerookt, in plakken (ca. 200 g)
•
1 citroen
•
1 ui
•
1 pakje roomkaas (200 g)
Verse dille
Zout en peper
1 dooier
Bereiding:
➩
Haal de bladerdeegvellen los en laat ze even-
tueel ontdooien.
➩
Meng de roomkaas met zout, peper en het sap
van een citroen.
➩
Snipper de ui.
➩
Voeg de helft van de zalm en de ui toe aan het
roomkaasmengsel en pureer alles grof met een
staafmixer.
➩
Snijd de rest van de zalm in dunne reepjes.
➩
Voeg de zalm en de dille toe aan het mengsel
en meng alles door elkaar.
➩
Leg steeds een eetlepel van het mengsel op
een bladerdeegvel en vouw het dicht.
➩
Bestrijk het gevouwen pakketje met eigeel.
➩
Leg de bladerdeegpakketjes op de bakplaat
8
.
Laat voldoende afstand tussen de pakketjes,
omdat het bladerdeeg rijst.
➩
Bak de bladerdeegpakketjes op het onderste
niveau bij ca. 200° C hetelucht ca. 25-30 mi-
nuten. Het bladerdeeg moet een lichtbruine
kleur krijgen.
De aangegeven hoeveelheid is voldoende voor
meerdere bakplaten
8
.
IB_96772_82_SGB1380B2_FI_SE_DK.qxd 06.11.2013 13:45 Uhr Seite 81
DIN A 5 148 mm x 210 mm
