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Meringue
Ingrédients :
•
1 blanc d'oeuf
•
sel
•
45 g de sucre
Préparation :
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Mettre le blanc d'oeuf frais dans un récipient
type saladier, sans gras. Ne pas mélanger de
jaune d'oeuf, sinon le blanc d'oeuf ne montera
pas en neige.
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Battre le blanc d'oeuf doucement, pour éviter
la formation de grosses bulles dans la neige.
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Assaisonner avec une pincée de sel.
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Ajouter à petites doses la moitié du sucre lorsque
la neige commence à prendre de la consistance.
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Puis fouetter plus énergiquement.
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Ajouter le reste du sucre. La masse de merin-
gue prend une consistance ferme.
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Remplir de meringue une boîte à douille avec
un grand bec verseur et verser sur le plateau
recouvert de papier sulfurisé en formant des
rosettes, des langues ou tout autre motif.
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Chauffer le mini-four à environ 100° C avec
la fonction "chaleur tournante".
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Faire cuire environ 2 heures les meringues dans
la position du milieu dans le four à environ
100° C, en mode "chaleur tournante".
Croûtons au beurre
Ingrédients :
•
2 tranches de pain de mie
•
1 CS de beurre
Préparation :
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Coupez le pain de mie en petits dés.
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Faites fondre le beurre à feu doux dans une
casserole et ajoutez les dés de pain de mie.
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Placez du papier sulfurisé sur le plateau
8
et
répartissez-y les dés de pain de mie de maniè-
re uniforme.
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Faites cuire les dés de pain de mie à env.
150°C (chaleur tournante) sur la glissière du
milieu jusqu'à obtenir une jolie couleur dorée
(env. 15 à 20 minutes).
Vous pouvez également utiliser du beurre aux
herbes ou du beurre à l'ail au lieu de beurre
nature. Le temps de cuisson se réduit alors
d'env. 5 minutes.
Baguettes à la viande hachée
Ingrédients :
•
2 petits pains façon "baguette"
•
250 g de viande hachée
(moitié porc et moitié veau)
•
2 tomates
•
1 oignon (coupé en dés)
•
2 c. à soupe de concentré de tomate
•
40 g de parmesan râpé
•
4 tranches de fromage
•
Sel et poivre
Préparation :
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Coupez les baguettes en deux et retirez la mie.
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Mélangez la viande hachée, le concentré de
tomates, les oignons, le parmesan, un peu de
sel et un peu de poivre.
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Formez quatre boulettes de viande hachée
de taille similaire, les plus plates possibles et
posez-les sur les moitiés de baguettes.
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Coupez la tomate en tranches et répartissez-la
sur les baguettes.
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Placez le fromage sur les baguettes.
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Placez les baguettes sur le plateau
8
et faites-
les cuire pendant env. 225°C dans le four
préchauffé à chaleur supérieure et inférieure
pendant env. 20 minutes sur la glissière du bas.
N'hésitez pas à assaisonner la viande hachée
à l'aide de basilic, de chili ou d'autres épices.
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DIN A 5 148 mm x 210 mm
