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BE
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SV 125 C3
REMARQUE
►
Vous pouvez interrompre l'opération de mise sous vide à tout moment en
appuyant à nouveau sur la touche
e
. Le témoin lumineux
e
corres-
pondant s'éteint. Appuyez à nouveau sur la touche
e
pour poursuivre
l'opération de mise sous vide.
Si l'appareil est déjà passé en mode scellage et le témoin lumineux
w
s'allume en plus, l'opération peut également être interrompue avec la
touche
w
. Les témoins lumineux
e
/
w
commencent par clignoter puis
s'éteignent. L'appareil stoppe l'opération de scellage.
►
Une fois 5 sachets mis sous vide et scellés à la suite, laissez l'appareil
refroidir pendant 1 minute environ. Durant cette phase de refroidissement,
il est possible que vous ne puissiez pas démarrer l'appareil.
Après la phase de refroidissement, vous pouvez continuer à utiliser norma-
lement l’appareil (même avant qu’une minute entière ne se soit écoulée).
CONSEIL - "CUISSON SOUS VIDE"
►
Le film livré étant adapté à des températures comprises entre -20°C
et +110°C, vous pouvez l'utiliser pour ce que l'on appelle la "cuisson
sous-vide". Lors de la cuisson sous vide, les aliments (principalement le
poisson ou la viande, mais les légumes sont également possibles), sont
scellés dans un sachet sous vide puis cuits à basse température (env. 50
à 90°C) au bain-Marie ou à la vapeur. Ceci présente l'avantage que les
arômes volatiles ne peuvent pas s'échapper lors de la cuisson. Les aliments
ne dessèchent pas et les vitamines et arômes sont préservés. Les herbes
aromatiques ou épices qui sont scellés dans le sachet sous vide donnent un
goût plus intense aux aliments.
Mise sous vide de récipients et de sachets réutilisables
REMARQUE
►
Si vous voulez mettre un récipient ou sachet sous vide avec un contenu
exclusivement liquide, le mieux est de congeler le liquide brièvement pour
qu’il ne soit pas aspiré dans l’appareil lors de la mise sous vide. Si malgré
tout des liquides ou des produits alimentaires sont quand même aspirés en
petites quantités, ils parviennent dans le petit récipient d’interception situé
entre le joint d’étanchéité inférieur
5
.
Les films tubulaires
u
et les adaptateurs
i
/
o
/
p
correspondants fournis vous
permettent de mettre sous vide des récipients et des sachets réutilisables.
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