SilverCrest SSC 200 B1
48 - Dansk
8.3 Tilberedning med slowcooker
En slowcooker varmer forsigtigt ingredienserne på en sund måde til lige under kogepunktet. Dette giver
retten mulighed for at afgive sin fulde smag, uden at den brænder på, og uden at væsken koger ind. Men
slowcooking kræver meget lange tilberedningstider, sommetider flere timer.
Imidlertid gør den lange tilberedningstid, selv sejt eller fast kød, mørt. Grøntsager såsom ærter, linser og
bønner samt hårde grøntsager som gulerødder, kartofler og majroer er også fremragende, når de
tilberedes i en slowcooker.
Retter, såsom supper og gryderetter, får ikke alene en fremragende konsistens, de smager også
vidunderligt.
Nedenfor gives et par gode råd og tip, som du skal være opmærksom på, når du laver mad med
slowcookeren.
FARE!
Bønner er giftige, når de er rå.
Bønnerne skal koge i tilstrækkelig lang tid på
HIGH, inden de er spiselige.
Røde bønner indeholder et giftigt protein, som kun nedbrydes ved meget høje
temperaturer. Brug af slowcookeren er ikke tilstrækkeligt.
Røde bønner skal
forkoges i 10 minutter i kogende vand, inden de lægges i
slowcookeren
.
Fjerkræ skal altid gennemtilberedes, inden det spises for at undgå salmonellaforgiftning.
Generelle anbefalinger:
De bedste resultater opnås ved at tilsætte 1,5 til 2 liter ingredienser, herunder væske til
keramikgryden (4). Dette betyder, at keramikgryden (4) er omtrent halvt fuld.
Optø frosne ingredienser, inden de tilberedes i slowcookeren. Ellers vil de muligvis ikke koge
ordentligt igennem på grund af den lave tilberedningstemperatur.
Hvis der er for meget væske i keramikgryden (4) ved slutningen af tilberedningen, skal man fjerne
glaslåget (2) og flytte kontrolknappen (7) til positionen HIGH. Dette gør, at væsken bedre kan
fordampe.
Slowcookeren er ikke egnet til opvarmning af mad.
Slowcookeren er ikke egnet til stegning af mad.
Grøntsager, bønner og bælgfrugter:
Udskær hårde grøntsager i ens stykker, som ikke er for store.
Bønner og hårde grøntsager som gulerødder og kartofler skal altid dækkes af væske ved kogning.
Hårde grøntsager kan tage lidt længere tid at koge end kød. Derfor skal grøntsagerne lægges i
keramikgryden (4) først, så de bliver på bunden.
