
Tirer pleinement avantage de l'appareil
Français 24
Pour de meilleurs résultats :
•
Préchauffer le four 3 à 4 minutes. Ne pas préchauffer plus de 5 minutes.
•
Steaks et côtelettes doivent avoir au moins ¾ po d'épaisseur.
•
Badigeonner poisson et volaille avec du beurre ou de l'huile pour empêcher
de coller
•
Utiliser la lèchefrite comprise avec la cuisinière
•
Ne pas couvrir la grille à gril avec de l'aluminium. Elle est conçue pour drainer
le gras et le jus de la surface de cuisson afin d'empêcher la fumée et les
éclaboussures.
•
Tourner la viande à mi cuisson selon les recommandations (voir le tableau de
gril)
•
Pour brunir des casseroles, utiliser seulement des plats en métal ou en
céramique vitrifiée comme Corningware®
•
Ne jamais utiliser du verre à l'épreuve de la chaleur (Pyrex®), il ne tolère pas
les températures élevées.
Rôtissage à convection
Le rôtissage à convection utilise chaleur de les élé-
ments supérieur et inférieur. Utilise aussi de la
chaleur additionnelle depuis l'élément supérieur et la
chaleur circulée par le ventilateur à convection pour
améliorer le brunissage et sceller les jus. Idéal pour
les coupes tendres préparées de viande et volaille.
Avantages
•
Près de 25 % plus rapide que le rôtissage/cuisson standard
•
Brunissage riche et doré
Table 4: Gril
Aliments
Article / épaisseur
Position
gril
Réglage
Gril
Temp. interne
(
o
F)
Durée côté 1
(min.)
a
Durée côté 2
Boeuf
Steak (3/4”-1po)
Médium saignant
Médium
Bien cuit
Galettes (3/4 à 1po) - bien
cuites
5
5
5
4
Élevé
Élevé
Élevé
Élevé
145
160
170
160
5-7
6-8
7-9
7-9
4-6
5-7
6-8
8-10
Volaille
Poitrine (avec os)
4
Bas
170
21-23
18-20
Porc
Côtelettes 1 po
Saucisses - fraîches
Tranches jambon ½ po
4
3
5
Élevé
Élevé
Élevé
160
160
160
6-8
5-7
2-4
4-6
4-6
2-3
Fruits de
mer
Filets de poisson ¾ à 1 po,
beurrés
5
Bas
Cuire jusqu'à
opacité et en
flocons
9-11
Ne pas
tourner
Agneau
Côtelettes 1 po
Médium saigant
Médium
Bien cuit
5
5
5
Élevé
Élevé
Élevé
145
160
170
4-6
5-7
6-8
2-4
4-6
5-7
Pain
Tranches de pain à l'ail 1 po
5
Élevé
N/A
2-4
Ne pas
tourner
a. Les durées de gril sont approximatives et peuvent varier légèrement. Elles sont en fonction d'une cuisson
avec élément gril préchauffé.
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