ES -103-
TIPOS DE
ALIMENTOS
ALIMENTOS
Proceso de envasado
Frigorífico
Congelador
Temperatura ambiente
RECOMENDACIONES
PESCADOS Y
MARISCOS
Sardinas,
gambas,
calamares,
etc.
Los pescados pequeños como las anchoas,
las sardinas y los mariscos deben congelarse
antes de envasarlos.
X
No se deben envasar los alimentos de mar
para luego guardarlos en el frigorífico.
!
No envase objetos con bordes afilados como
las espinas de pescados y los alimentos de
caparazón duro. Los objetos afilados pueden
romper la bolsa. Congelar los alimentos antes de
envasarlos preservará su estructura y conservará
el agua.
VERDURAS DE
HOJAS VERDES
Lechuga,
perejil,
espinaca, etc.
X
X
Debido a la naturaleza de los verduras de
hojas verdes, no se recomienda envasarlas.
Además, tampoco se recomienda envasar los
champiñones, las cebollas y los ajos frescos.
OTRAS
VERDURAS
Guisantes,
brócoli,
coliflor, maíz,
judías verdes,
col, etc.
Las verduras deben guardarse solo en el
congelador después de envasarlas.
X
No se deben envasar las verduras para luego
guardarlas en el frigorífico.
!
Se recomienda guardar las verduras
especificadas en esta sección de acuerdo con
las instrucciones de blanqueo que se encuentra en
la parte «Colocación del alimento» de este manual.
Se recomienda congelar las verduras por dos
horas antes de envasarlas. Una vez que las
verduras hayan sido envasadas, deben guardase
solo en el congelador.
FRUTAS
Manzana,
limón, ciruela,
albaricoque,
nectarina, etc.
Las frutas deben guardarse solo en el congelador
después de envasarlas.
No se deben envasar las verduras para guardarlas
en el frigorífico.
Se recomienda guardar las verduras especificadas
en esta sección siguiendo las instrucciones
de blanqueo que se encuentra en la parte
«Colocación del alimento» de este manual. Se
recomienda guardar las verduras en el congelador
por dos horas hasta que se solidifiquen antes de
envasarlas. Una vez que las frutas hayan sido
envasadas, deben guardase solo en el congelador.
FRUTOS DE BAYA
Fresas,
moras, moras
negras, uvas,
etc.
X
X
No se recomienda envasar las frutas de baya.
EMBUTIDOS
Salami,
salchichas,
productos
cárnicos
procesados,
etc.
Puede guardar los embutidos en el frigorífico
o congelador después de envasarlos.
QUESOS DUROS
Queso
cheddar,
parmesano,
etc.
Puede guardar los quesos duros en el
frigorífico o congelador después de
envasarlos.
X
Advertencia: asegúrese de que el queso a
envasar no contenga sal.
CAPÍTULO 3: USO DEL FRIGORÍFICO