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ACERCA DE LA COCCIÓN EN MICROONDAS
•
Acomode el alimento con cuidado. Coloque las áreas
más gruesas hacia fuera del plato.
•
Observe el tiempo de cocción. Cocine durante el
tiempo más corto indicado y agregue más según sea
necesario. Los alimentos que se cocinan demasiado
pueden humear o incendiarse.
•
Cubra los alimentos mientras cocina. Busque
sugerencias en la receta o el libro de cocina: toallas
de papel, papel encerado, plástico para microondas
o una tapa. Cubrir evita derrames y ayuda a que se
cocine de modo uniforme.
•
Cubra con pequeñas piezas de aluminio cualquier
área delgada de carne o ave para evitar que se
cocine demasiado.
•
Mueva el alimento una o dos veces durante la cocción
si es posible.
•
Voltee los alimentos una vez cuando cocine en
microondas para acelerar la cocción de alimentos
como pollo y hamburguesas. Las piezas grandes
deben voltearse al menos una vez.
•
Reacomode los alimentos como las albóndigas a
media cocción, del centro hacia fuera y de arriba
abajo.
•
Aumente el tiempo de reposo. Retire el alimento del
horno y remueva si es posible. Cubra para reposar
lo que permite que el alimento se termine de cocinar
sin que se recocine.
•
Veri
fi
que que se haya alcanzado la cocción correcta.
Busque las señales que indican que las temperaturas
de cocción se han alcanzado.
Las señales de una cocción correcta incluyen:
- El vapor sale por todo el alimento, no sólo por
los bordes.
- La parte central del plato está muy caliente al
tocarla.
- Las articulaciones del muslo del ave se mueven
fácilmente.
- La carne y el pollo no están de color rosa.
- El pescado está opaco y se puede partir
fácilmente con un tenedor.
•
Veri
fi
que que los alimentos se hayan cocinado como
lo recomienda el Departamento de agricultura de
EE.UU.:
Para probar si se ha cocinado correctamente inserte
un termómetro de carnes en una parte gruesa o densa
lejos del hueso. NUNCA deje el termómetro dentro de
la comida mientras se cocina, a menos que sea un
termómetro especial para microondas.
•
Siempre use agarraderas para ollas para prevenir
quemaduras cuando manipule utensilios que estén en
contacto con los alimentos calientes. El calor que sale
de los alimentos y se trans
fi
ere hacia los utensilios
es lo su
fi
ciente como para causar quemaduras.
•
Evite quemarse con el vapor que sale del alimento.
Suavemente retire la cubierta y con cuidado abra las
bolsas de palomitas alejándose del vapor que sale
de ellas.
•
Permanezca cerca del horno mientras lo use para
veri
fi
car el proceso y que no se sobrecocinen los
alimentos.
•
NUNCA use la cavidad del horno para almacenar
libros de cocina u otras cosas.
•
Seleccione almacene y maneje con cuidado el
alimento para preservar su calidad y minimizar la
proliferación de bacterías.
•
Mantenga la guía de ondas limpia. Los residuos de
alimento pueden producir arcos o incendios.
•
Tenga cuidado al retirar las cosas del horno de manera
que los utensilios, su ropa o accesorios no toquen
los seguros de la puerta.
ACERCA DE LA SEGURIDAD
I N F O R M A C I Ó N Q U E N E C E S I T A C O N O C E R
T E M P
A L I M E N T O
145
˚
F
(63
˚
C)
...para carne de vaca, cordero o ternera
cortados en pedacitos o asados a
MEDIA COCCIÓN.
160
˚
F
(71
˚
C)
...para carne de cerdo fresca, carne
picada, pescado, mariscos, platos
preparados con huevo, carnes y
alimentos congelados, cordero o
ternera en
fi
letes, en pedacitos o
asados en PUNTO MEDIO
165
˚
F
(74
˚
C)
...para sobras, congelados listos para
recalentar, charcutería y alimentos
“frescos”, pollo o pavo enteros,
pechugas de pollo o pavo y carne
de ave picada utilizada en ham-
burguesas de pavo o pollo, carne
de ave blanca deshuesada.
NOTA: No cocine el ave rellena
entera. Cocine el relleno por
separado a 165°F. (74°C).
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