SEVERIN James - The Wondermachine, Instructions For Use Manual

Page: 155 / 160

155
перемешивания ), пудингов , кремов и горячих десертов .
100° : Пища нагревается до 100 °C и перемешивается при 200 об / мин .
Эта уставка пригодна для приготовления супов , тушеных блюд , соусов и горячих десертов .
120° : Пища нагревается на максимальной уставке мощности , но без смешивания .
Эта уставка используется для готовки на пару и для всех процессов готовки , где смешивание не требуется :
например , варка картофеля , кратковременное кипячение супов , приготовление соусов и десертов .
Полезный совет . Уставка готовки 120 °C может также использоваться для поджаривания под крышкой лука , специй
и т . д . для приготовления супов и соусов . Прежде чем положить эти ингредиенты в чашу , смешайте их с растительным
маслом . Так как нож на этой уставке не вращается , дегласировка этих ингредиентов произойдет примерно через две
минуты .
Уставки смешивания
1 400 об / мин : для взбивания яичного белка , сливок и эмульгирования майонеза .
2 1000 об / мин : для взбивания яичного белка или сливок , для взбивания холодных десертов и для замешивания жидкого
теста ( при помощи насадки для перемешивания ) или дрожжевого теста ( без насадки для перемешивания ).
3 3000 об / мин : для измельчения фруктов , овощей , трав или орехов , превращения супов или соусов в пюре .
4 6000 об / мин : для измельчения фруктов , овощей , трав или орехов , превращения супов или соусов в пюре и для
глазирования .
Полезный совет . Каждый цикл смешивания следует начинать с самой низкой уставки , а затем увеличивать
скорость через 10- секундные интервалы до достижения требуемой уставки миксера . Это обеспечивает тщательное
перемешивание ингредиентов и одновременно предохраняет ингредиенты от расплескивания .
Уставка турбо
Для кратковременного использования миксера на максимальной скорости (7000 об / мин ) можно в любой момент
активировать функцию турбо для всех уставок готовки или смешивания посредством нажатия и удерживания переключателя
программ . Эта функция также доступна при нахождении переключателя программ в положении « Откл .» ( ).
Полезный совет . Уставка турбо очень полезна для измельчения трав . Для этого нужно просто кратковременно
активировать функцию турбо несколько раз , периодически проверяя , не достигли ли травы нужного состояния .
Готовка на пару
∙ Налейте в рабочую чашу один литр воды и соберите пароварку , как указано в разделе « Пароварка ».
∙ Положите пищу , которую нужно приготовить на пару , и закройте крышку .
∙ Установите таймер на нужное время для готовки на пару и поверните переключатель программ против часовой стрелки
на уставку 120 °.