SEVERIN EZ 7404, Instructions For Use Manual

Page: 74 / 80

74
∙ Вместо сахара можно использовать его
заменители .
∙ При использовании йогурта сначала
нужно слить лишнюю жидкость .
∙ Орехи , фрукты и прочие ингредиенты
необходимо перед применением
охлаждать и добавлять к мороженому
только за 1 – 3 минуты до его
готовности .
∙ Все ингредиенты , которые не требуют
предварительного приготовления
или нагрева , лучше смешивать в
электрическом блендере , чтобы
сделать смесь более объемной .
∙ Если в рецепте используются яйца ,
желательно подогреть смесь , чтобы
избавиться от бактерий .
∙ Вкус сорбета ( фруктового мороженого )
в большой степени зависит от спелости
и сахаристости используемых фруктов .
∙ Для длительного хранения мороженого
в морозильной камере его нужно
положить в воздухонепроницаемую
емкость .
∙ Во время приготовления мороженого
объем смеси увеличивается , поэтому
максимальное наполнение емкости не
должно превышать 1 литра .
Рецепты
Французское ванильное мороженое
Ингредиенты
3 яйца
100 г сахара
180 мл молока
250 г сливок
1 стручок ванили
1 пакетик ванильного сахара
Приготовление
∙ Взбейте вместе яйца и молоко в
широкой кастрюле при помощи ручного
блендера .
∙ Добавьте сахару и содержимое стручка
ванили и подогрейте , постоянно
перемешивая , смесь под слабым
огнем , пока она не загустеет ( примерно
в течение 10 минут ). Консистентность
смеси должна быть такой , чтобы она
равномерно покрывала ложку .
∙ Охладите смесь , после чего добавьте
сливки и ванильный сахар .
∙ Тщательно все перемешайте и
поставьте для охлаждения на ночь в
холодильник .
∙ После этого следуйте стандартным
указаниям данного руководства ( см .
раздел « Приготовление мороженого »).
Шоколадное мороженое
Ингредиенты
125 мл сливок
125 мл молока
150 г сахара
4 яйца
1½ чайной ложки ванильного сахара
25-50 г какао ( по вкусу )
Приготовление
∙ Перемешайте какао , сахар , яйца
и молоко в широкой кастрюле при
помощи ручного блендера
∙ Подогрейте , постоянно перемешивая ,
смесь под слабым огнем , пока она
не загустеет ( примерно в течение 10
минут ). Консистентность смеси должна
быть такой , чтобы она равномерно
покрывала ложку .
∙ Охладите смесь .
∙ Добавьте сливки и ванильный сахар .