Schärfen • Schneideoberflächen
Messer mit Edelstahlklingen ohne Wel-
lenschliff können mit einem Wetzstahl
geschärft werden. Da nur scharfe Mes-
ser sicher und einfach in der Anwen-
dung sind, empfehlen wir, sie regelmä-
ßig zu schärfen.
Messer mit Edelstahlklingen und Wel-
lenschliff sollten prinzipiell nur von pro-
fessionellen Messerschleifern geschärft
werden.
Es sollten nur Schneideoberflächen aus
Holz oder Kunststoff eingesetzt werden.
Harte Oberflächen wie Stein, Keramik,
Metall oder Glas machen die Klinge
schneller stumpf.
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