IM001
www.scarlett.ru
SC-343
13
·
Deschizand capacul recipientului de gatit in timpul functionarii
trebuie sa fiti atenti ca sa nu va ardeti de la aburii fierbinti. Dati
posibilitatea condensului ce se scurge de pe capac sa se scurga
in mod invers in vas.
PREGATIREA DE LUCRU
·
Scoateti de pe aparat toate etichetele.
·
Inainte de prima functionare spalati cu atentie toate cavitatile si
partile detasabile cu apa calda si detergent apoi stergeti si
uscati bine.
·
Stergeti rezervorul de apa cu o carpa umeda in interiorul sau.
FUNCTIONARE
·
Asezati recipientul de gatit la abur pe o suprafata curata si
orizontala.
·
Turnati in rezervor numai apa curate, nu este permis folosirea
altor lichide sau adausuri alimentare. In rezervor exista semne
de umplere maxima si minima: nivelul apei trebuie sa fie intre
aceste semne.
·
Montati tava de colectare a condensului si tavile pentru abur pe
suport.
ATENTIE:
Nu se permite ca apa din rezervor sa fie mai putin de
nivelul minim.
·
Intotdeauna asezati produsele care se prepara cu un timp mai
indelungat ( de exemplu cele mari sau altele) in tava mica
pentru abur.
·
Asezati zarzavatul, pestele sau alte produse in centrul vasului
de aburi, si daca se poate nu blocati orificiul pentru abur.
·
In retele culinare pentru prepararea la abur se mentioneaza
timpul aproximativ de pregatire ce depinde de cantitate, proportii
si nivelul dorit de preparare al produselor precum si de gustul
fiecaruia.
·
Folosind doua sau se pot pregati diferite feluri de mancare o
singura data, dar trebuie sa se tina cont ca produsele ce se
gatesc pot fi amestecate iar mirosurile se combina, iar sosurile
si grasimile lor pot sa se combine si astfel pot strica felul de
mancare.
·
Scoateti vasele fierbinti ce intra in setul recipientului de gatit la
abur fiind atenti sa nu va ardeti de la aburul fierbinte. Folositi
manusi sau manere de bucatarie.
STABILIREATIMPULUI DE PREPARARE
·
Temporizatorul este destinat pentru a stabili timpul maxim al
preparii in 60 min.
·
Stabiliti pe temporizator timpul de preparare (recomandat sau
cel pe care-l stiti din experinta Dvs.) Se aprinde indicatorul
luminos.
·
Daca se foloseste tubul elementului de incalzire atunci in 35 de sec.
dupa deschiderea recipientului de gatit la abur se formeaza aburul.
·
Cand s-a terminat timpul de preparare se produce un semnal
sonor, indicatorul luminos se aprinde si recipientul de gatit la
abur se opreste automat.
INCALZIREA PIINII SI A SEMI-PREPARATE
·
Piinea ce urmeaza a fi incalzita nu o acoperiti.
·
Timpul de incalzire a semi-preparatelor depinde de temperatura
lor de dezghetare si de pastrare.
·
La incalzirea semi-preparatelor in cupa pentru pregatirea
orezului asezati-le uniform si acoperiti cupa cu o folie de
aluminiu.
OREZ SI BOABE
·
In functie de sortimentul de orez acesta trebuie pregatit in
diferite regimuri.
·
In cupa pentru pregatirea orezului puneti orez, adaugati apa in
rezervor comform indicatiilor. Puneti capacul si porniti recipientul
pentru gatit.
·
Pentru ca orezul sa devina mai moale turnati apa cu 1-2 linguri
mai mult iar pentru orez tare nu mai putin decat indicatiile din
tabel.
·
Dupa un timp de la inceperea prepararii (in functie de
sortimentul de orez) incercati gustul si nivelul de gatire a
acestuia amestecandu-l in acelasi timp.
·
La amestecarea orezului fiti atenti: luind capacul fiti atenti sa nu
cada condens in orez ducand la alterarea gustului sau.
·
Turnati in rezervor numai apa curata.
·
Puteti adauga diferite condimente atunci cand orezul este gata
pentru a-i schimba gustul.
Cantitatea
Sortimentul de
orez
Orez Apa
Timpul de
preparare, (min.)
Cafeniu
- bisnuit
- pregatit
½ ceasca
1 ceasca
1 ceasca
1 ½ ceasca
42-45
45-50
Combinatie dintre orezul lunguiet si cel canadian
- bisnuit
- Preparare
rapida
170
190
1 ½ ceasca
1 ¾ ceasca
56-58
18-20
Preparare rapida
1
ceasca
1
½
12-15
Alb
- bisnuit
- Lunguiet
1 ceasca
1 ceasca
1 ½ ceasca
1 2/3
ceasca
45-50
50-55
LEGUME
·
Spalati legumele. Curatati coaja, si daca este necesar
indepartati coaja.
·
Durata de preparare depinde de cantitate, prospetime si
pregatirea anterioara a produselor.Se poate modifica timpul de
preparare in caz de necessitate.
·
Nu se recomanda sa dezghetati in prealabil legumele inghetate.
·
La pregatirea legumelor in cupa pentru orez ele trebuiesc
acoperite cu o folie pentru a impiedica caderea condensului.
·
Lasati sa treaca 10-12 min. dupa inceperea prepararii si
amestecati apoi produsele inghetate.
Legume
proaspete
Greutate,
g
/
buc.
Timpul de
preparare,
(min.),
Intregi
4 (de dimensiune
medie)
30-32
Asparagus
450
12-14
Legume boabe :
- Verzi /coapte/ la maturitate
- Intregi si taiate
225
450
12-14
20-22
Sfecla (taiata)
450
25-28
Brocculi
450
20-22
Varza de Bruxelle
450
24-26
Varza alba (taiata)
450
16-18
Telina (fintaiata)
225
14-16
orcovi (fin taiati)
450
18-20
Varza rosie
450
20-22
Porumb
3-5 stiuleti
14-16
Vinete
450
16-18
Ciuperci (intregi)
450
10-12
Ceapa (fin taiata)
225
12-14
Pastarnac
225
8-10
Mazare verde (in teaca)
450
12-13
Ardei (intreg, fara seminte)
Pana la 4 buc. de
marime medie
12-13
Cartofi (intregi, rozii)
Pana la 450 (6
cartofi mici)
30-32
Nap
1, de marime
medie
28-30
Spanac
225
14-16
Legume zdrobite
- Verzi sau Dovlecei (taiati)
- Alune albe sau nuci
50
450
12-14
22-24
Nap (taiat felii)
450
20-22
Legume inghetate
300
28-50
PESTE SI PRODUSE DE PESCARIE
·
Timpul de pregatire a produselor de pescarie prospete,
inghetate si a pestelui este dat in tabel.Pestele si produsele
pescaresti trebuiesc in prealabil curatate si pregatite.
·
Timpul pentru pregatirea majoritatii speciilor de peste si produse
de mare nu este prea mare. Se recomanda ca ele sa fie in portii
nu prea mari.
·
In timpul prepararii racilor, molustelor stridiilor si a midiilor se
deschid putin astfel se pot controla periodic.
·
Fileul de peste se poate pregati in cupa pentru orez adaugandu-
se ulei, margarina, lamiie si diferite mirodenii dar si in mod
simplu fara acestea.
·
Reglarea timpului de pregatire este in conformitate cu indicatiile
din reteta culinara si depinde de pregatirea anterioara a
produselor.
Produsul
Greutate, g/
cantitate-
numar
Timpul de
preparare,
(min.)
luste in cochilie
450
10-12
Crabi
- Crabi cu cochilie, picioruse/clesti
- u cochilie moale
225
8-12 buc
20-22
8-10
Lobsteri
- gituri
- Parti separate
- Intregi, vii
2-4 buc
450-563
450-563
16-18
18-20
18-20
idii (proaspete, in cochilie)
450
14-16
Stridii (proaspete, in cochilie)
1350
18-20
Scoici de mare
- De fluviu (preparate/curatite)
- De mare (preparate/curatite)
450
450
14-16
18-20
