South-of-the-Border Breakfast
Pocket Quesadilla
1/4 cup (2 oz.) shredded Cheddar or Monterey Jack cheese
2 (10-inch) flour tortillas
2 large eggs
1 tablespoon chopped chives, or one scallion, white and green part, sliced
thin
salt
black pepper
1/2 cup salsa
1. Sprinkle 1/4 cup of cheese on one of the tortillas. Set aside.
2. Lightly beat eggs in small bowl with chives, and salt and pepper to
taste.
3. Lightly coat Cooking Plates with vegetable spray. Pour egg mixture in
center of the preheated
Quesadilla Maker
. Close Lid and
cook 2 to 3 minutes, or until the egg is set. Carefully remove with a
plastic spatula. Place cooked egg on the tortilla with the cheese.
4. Evenly spread the salsa on the egg. Sprinkle with the remaining
cheese and cover with the tortilla.
5. Place on the preheated
Quesadilla Maker
. Close Lid and
cook 3 to 4 minutes, or until the tortilla is lightly browned. Cut into
triangles. Serve with additional salsa, if desired.
Makes 1 quesadilla, 6 pieces
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DÉJEUNER EXOTIQUE
60 ml (1/4 tasse) de fromage Cheddar ou Monter
ey Jack râpé
2 tortillas de farine de 25 cm (10 po)
2 gros œufs
15 ml (1 c. à soupe) de ciboulette hachée, ou la partie verte et blanche
d’un oignon vert tranché finement
Sel
Poivre noir
125 ml (1/2 tasse) de salsa
1.
Saupoudrer 60 ml (1/4 tasse) de fr
omage sur l’une des tortillas.
Réserver .
2.
Battre légèr
ement les œufs dans un petit bol avec la ciboulette, et
saler et poivrer au goût.
3.
Enduire les plaques de cuisson en vaporisant un peu d’huile végétale.
Verser la préparation des œufs au centr
e de L ’APP
AREIL
À
QUESADILLA
préchauffé. Fermer le couver
cle et cuire de
2 à 3 minutes ou jusqu’à ce que les œufs soient prêts. Enlever
délicatement la préparation avec une spatule en plastique. Disposer
les œufs sur la tortilla avec le fromage.
4.
Étaler uniformément la salsa sur les œufs. Parsemer le restant du
fromage et r
ecouvrir avec l’autre tortilla.
5.
Placer dans L ’APP
AREIL
À QUESADILLA
préchauffé. Fermer le
couvercle et cuir
e de 3 à 4 minutes ou jusqu’à ce que la tortilla soit
légèrement dorée. Couper en triangles. Servir avec de la salsa, au
goût.
Donne 1 quesadilla, 6 portions
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