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Instructions
Placez les marrons dans l'autocuiseur. Couvrez avec de l'eau, assaisonnez, fermez le couvercle
et faites cuire pendant 5 minutes après le début de l'émission de la vapeur. Pelez les marrons et
mettez-les de côté. Versez une grande quantité d'eau dans une grande casserole. Portez l'eau à
ébullition et ajoutez les feuilles de cannellonis. Faites-les cuire pendant 10 à 12 minutes. Égouttez-
les, faites-les refroidir et étalez-les sur un torchon propre. Hachez finement l'ail et l'oignon et faites-
les frire. Hachez les champignons et ajoutez-les. Faites revenir brièvement. Assaisonnez. Ajoutez les
marrons hachés. Mélangez bien et mettez le mélange de côté. Pour la sauce, mettez le beurre fondu
dans une casserole, ajoutez la farine, assaisonnez et faites revenir. Versez progressivement le lait et
faites-le cuire pendant environ 5 à 6 minutes. Mélangez la moitié de la sauce béchamel. Remplissez
les cannellonis. Couvrez-les avec le reste de la sauce, saupoudrez-les avec le fromage et laissez le
fromage fondre pendant 3 minutes.
Servez
Côtes d'agneau avec de la salade
Ingrédients (pour 4 personnes):
1,5 kg de côtes d'agneau 3 tomates
1 oignon de printemps
12 olives noires (dénoyautées)
2 gousses d'ail Eau
Huile d'olive extra vierge Vinaigre Sel
1/2 cuillère à café de paprika
2 brins de romarin Poivre Persil
Instructions
Coupez les côtes en morceaux et placez-les dans l'autocuiseur. Ajoutez un brin de
romarin, couvrez avec de l'eau et assaisonnez. Couvrez et faites cuire pendant 10 à 12 minutes à
partir du moment où la vapeur commence à s'échapper. Retirez les côtes d'agneau et placez-les sur
une plaque de cuisson puis laissez-les de côté. Placez les gousses d'ail, pelées et hachées, 4 cuillères
à soupe d'huile, 1 cuillère à café de vinaigre, du paprika, les feuilles d'un brin de romarin et le sel dans
un broyeur. Broyez le mélange. Salez et poivrez la viande et graissez-la avec la sauce. Faites cuire
au four à 190 pendant 20 minutes. À mi-cuisson, retournez les côtes d'agneau et enrobez-les avec
la sauce restante. Gardez-les au chaud dans le four avec la chaleur résiduelle. Épluchez 2 tomates,
coupez les en morceaux irréguliers et placez-les dans un bol, hachez l'oignon en lanières et ajoutez-le
avec un peu de salade de maïs. Ajoutez également l'huile d'olive, le vinaigre et le sel.
Servez.
Placez la salade de laitue, les tomates et les côtes d'agneau
Calamars farcis
Ingrédients:
Calamars Porc ou boeuf
Oeuf 1 tomate râpée
2 oignons, hachés Olives farcies
400 g de tomates concassée 1 pomme de terre
Huile d'olive Sel
200 ml de vin blanc 1 cube de bouillon de poisson
Persil
Instructions
Faire tout d'abord tremper les pois chiches dans l'eau.
Faites cuire les poireaux dans l'autocuiseur, un demi-oignon, les pois chiches égouttés, les gousses d'ail
pelées, les os de boeuf, quelques brins de persil et une pincée de sel.
Placez le couvercle et faites cuire pendant 30 minutes une fois que la vapeur s'est échappée. En fin
de cuisson, retirez la viande, les pois chiches et les légumes.
Filtrez le bouillon. Mettez de côté.
Pelez et émincez finement les oignons restants et mettez-les à frire dans une poêle avec de l'huile.
Assaisonnez et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Hachez le pain, ajoutez-le et mélangez brièvement. Versez le bouillon et faites tout cuire pendant
environ 10 minutes. Battez avec un fouet jusqu'à ce que le pain se dissolve.
Servez
Versez la soupe à l'oignon dans les bols et saupoudrez-les de fromage puis placez les bols dans le
four pour faire fondre le fromage. Servez en saupoudrant la soupe
d'un peu de persil haché.
Poulet au riz à l'autocuiseur
Ingrédients (4):
1 et 1/2 verre de riz 4 verres d'eau
1/2 kg morceaux de poulet sans peau
1 poivron séché 2 gousses d'ail
1 tomate 1 brocoli
1 poivron jaune 1 carotte Sel Huile
Instructions
Faites bouillir l'eau dans une casserole et salez selon votre goût. Ajoutez un peu d'huile
dans l'autocuiseur.
Lorsque l'huile est chaude, ajoutez le poivron séché et l'ail. Une fois doré, enlevez le
mélange et écrasez-le dans un mortier. Faites revenir le poulet dans la casserole et épluchez la
tomate. Quand le poulet devient doré, ajoutez la tomate avec le brocoli, les poivrons et les carottes
coupées en lanières. Ajoutez le riz et remuez un peu, ajoutez l'eau et le contenu du mortier. Remuez
et fermez l'autocuiseur. Une fois que l'eau est bouillante, continuez à faire cuire à feu doux pendant 10
minutes. Mélangez et laissez reposer pendant environ 5 minutes puis retirez le couvercle.
Servez chaud.
Cannelloni aux champignons et marrons
Ingrédients (pour 4 personnes):
20 feuilles de cannelloni 500 g de champignons
8 gousses d'ail fraîches 1 oignon de printemps
500 g de marrons 800 ml de lait
80 g de farine 80 g de beurre
100 g de fromage râpé Eau
Huile d'olive extra vierge Sel
Persil