
guía de cocción
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G
UÍA DE COCCI
ó
N
Excepto un incremento de 10°F en la temperatura durante el tiempo de reposo.
Alimento
retirAr Del horno
Después De reposAr (10 min.)
Carne de vaca
jugosa
135 °F
145 °F
Media
150 °F
160 °F
Cocida
160 °F
170 °F
Carne de puerco
Media
150 °F
160 °F
Cocida
160 °F
170 °F
Carne de ave
Carne oscura
170 °F
180 °F
Carne blanca
160 °F
170 °F
COCINAR CARNE DE AVE
Coloque la carne de ave sobre una asadera para microondas en una fuente para microondas y cúbrala con
papel encerado para evitar salpicaduras. Utilice papel de aluminio para cubrir las puntas de los huesos, los
trozos de carne delgada o las áreas que comienzan a cocinarse demasiado.
Controle la temperatura en varios lugares antes de dejar reposar la carne de ave el tiempo recomendado.
Alimento
tiempo De
CoCCión/nivel De potenCiA
instruCCiones
Pollo entero
hasta 4 lb.
Tiempo de cocción: 6 a 9 min. / lb.
180 °F para carne oscura
170 °F para carne blanca
Coloque el lado de la pechuga del pollo
hacia abajo en la asadera. Cubra con papel
encerado. Dé vuelta a la mitad del proceso
de cocción. Cocine hasta que los jugos se
aclaren y la carne cerca del hueso ya no sea
rosada. Deje reposar de 5 a 10 minutos.
Nivel de potencia:
Mediana alta (7).
Trozos de pollo
hasta 2 lb.
Tiempo de cocción: 6 a 9 min. / lb.
180 °F para carne oscura
170 °F para carne blanca
Coloque el lado del hueso del pollo hacia
abajo en la fuente, con las porciones más
gruesas hacia la parte externa del plato. Cubra
con papel encerado. Dé vuelta a la mitad del
proceso de cocción. Cocine hasta que los
jugos se aclaren y la carne cerca del hueso ya
no sea rosada. Deje reposar de 5 a
10 minutos.
Nivel de potencia:
Mediana alta (7).
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