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Consignes concernant la cuisson
Guide de cuisson des fruits de mer
•
Cuisez le poisson jusqu'à ce qu'il s'émiette facilement à la fourchette.
•
Placez le poisson sur une grille à rôtir adaptée à la cuisson au micro-ondes, le tout
dans un plat de même type.
•
Utilisez un couvercle hermétique pour cuire le poisson à l'étuvée. L'utilisation de
papier sulfurisé ou d'une serviette en papier comme couvercle produit moins de
vapeur.
•
Ne faites pas trop cuire le poisson et vérifiez sa cuisson une fois le temps
minimum écoulé.Guide de
cuisson des œufs
•
Ne faites jamais cuire les œufs (durs ou non) dans leur coquille car ils risqueraient
d'exploser.
•
Percez toujours les œufs entiers afin d'éviter qu'ils n'éclatent.
•
Cuisez les œufs juste à point ; ils deviennent durs lorsqu'ils sont trop cuits.
Guide de cuisson des légumes
•
Lavez les légumes avant de procéder à la cuisson. Il est souvent inutile d'ajouter
de l'eau. Pour les légumes denses tels que les pommes de terre, les carottes et
les haricots verts, ajoutez environ ¼ de verre d'eau.
•
Les petits légumes (rondelles de carottes, petits pois, haricots du Cap, etc.)
cuisent plus vite que les plus gros.
•
Les légumes entiers, comme les pommes de terre, les courges ou les épis de
maïs, doivent être disposés en cercle sur le plateau tournant avant la cuisson. Ils
cuiront de manière plus uniforme si vous les retournez à mi-cuisson.
•
Dirigez toujours les tiges des légumes (ex. : asperges, brocolis) vers les bords du
plat, pointes vers le centre.
•
Lorsque vous cuisez des légumes coupés en morceaux, recouvrez toujours le plat
d'un couvercle ou d'un film plastique perforé adapté à la cuisson au micro-ondes.
•
Avant la cuisson, percez la peau des légumes entiers, non pelés, tels que les
pommes de terre, les courges, les aubergines, etc. afin d'éviter qu'ils n'éclatent.
•
Pour une cuisson plus uniforme, remuez les légumes entiers ou changez leur
disposition à mi-cuisson.
•
Généralement, plus l'aliment est dense, plus le temps de repos est long (le temps
de repos correspond au temps nécessaire aux aliments denses et volumineux
pour terminer leur cuisson une fois sortis du four). Une pomme de terre au four
doit reposer pendant cinq minutes avant que sa cuisson ne soit terminée, alors
qu'un plat de petits pois peut être servi immédiatement.
Aliment
Temps de cuisson/
Puissance
Instructions
Morceaux
de poulet
Jusqu'à 1 kg
Temps de cuisson :
7 à 10 min pour 500 g à
80°C : viande noire
75°C : viande blanche
Puissance
: Medium
High (Moyennement élevée)
(7)
Placez le poulet dans un plat, côté os orienté
vers le bas et côté le plus épais orienté vers
l'extérieur du plat. Couvrez de papier
sulfurisé. Retournez à mi-cuisson. Cuisez
jusqu'à ce que le jus s'écoulant du poulet soit
clair et que la chair autour des os ne soit plus
rosée. Laissez reposer 5 à 10 min.
Aliment
Temps de cuisson/
Puissance
Instructions
Biftecks
Jusqu’à 700
g
Temps de cuisson :
7 à 11 min pour 500 g
Puissance :
Medium-
High (Moyennement
élevée) (7).
Placez les biftecks sur la grille à rôtir, côté le
plus épais orienté vers l'extérieur de la grille.
Couvrez de papier sulfurisé. Retournez et
changez la disposition à mi-cuisson. Cuisez le
poisson jusqu'à ce qu'il s'émiette facilement à la
fourchette. Laissez reposer 3 à 5 min.
Filets
Jusqu’à 700
g
Temps de cuisson :
4 à 8 min pour 500 g
Puissance
: Medium-
High (Moyennement
élevée) (7)
Placez les filets dans un plat de cuisson en
prenant soin de recouvrir les morceaux les plus
fins de papier sulfurisé. S'ils mesurent plus de
1,3 cm d'épaisseur, retournez-les et changez la
disposition à mi-cuisson. Cuisez le poisson
jusqu'à ce qu'il s'émiette facilement à la
fourchette. Laissez reposer 2 à 3 min.
Crevettes
Jusqu’à 700
g
Temps de cuisson :
4 à 6½ min pour 500 g
Puissance
: Medium-
High (Moyennement
élevée) (7)
Répartissez les crevettes dans un plat de
manière à éviter qu'elles ne se chevauchent.
Couvrez de papier sulfurisé. Cuisez-les jusqu'à
ce qu'elles deviennent fermes et opaques tout
en les changeant 2 à 3 fois de position en cours
de cuisson. Laissez reposer le tout 5 min.
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