ไทย - 29
04
คู่มือส�
าหรับอุปกรณ์การท�
าอาหาร
คู่มือการอบอาหาร
ไมโครเวฟ
พลังงานไมโครเวฟจะแทรกซึมในอาหาร โดยจะมีการดูดซับโดยน�้า ไขมัน และน�้าตาลในอาหาร
ไมโครเวฟท�าให้โมเลกุลของอาหารเคลื่อนไหวอย่างรวดเร็ว การเคลื่อนไหวอย่างรวดเร็วนี้ท�าให้เกิดแรงเสียดทานของ
โมเลกุล และความร้อนจากแรงเสียดทานนี้ท�าให้อาหารสุก
การอบ
ภาชนะส�าหรับอบด้วยไมโครเวฟ:
ภาชนะที่ใช้จะต้องยอมให้พลังงานไมโครเวฟผ่าน เพื่อให้การอบมีประสิทธิภาพ คลื่นไมโครเวฟจะสะท้อนกับโลหะ
เช่น สเตนเลส อะลูมิเนียม และทองแดง แต่จะสามารถแทรกซึมผ่านดินเผา แก้ว กระเบื้อง และพลาสติก เช่นเดียวกับ
กระดาษและไม้ ห้ามอบอาหารในภาชนะโลหะเด็ดขาด
อาหารที่เหมาะส�าหรับการอบด้วยไมโครเวฟ:
อาหารหลายชนิดเหมาะส�าหรับการอบด้วยไมโครเวฟ เช่นผัก ผลไม้ พาสต้า ข้าว ธัญพืช ถั่ว ปลา และเนื้อ ซึ่งแช่แข็ง
หรือสด ซอส คัสตาร์ด ซุป พุดดิ้งอบ ของแห้งและของหมักดอง โดยทั่วไปแล้ว ไมโครเวฟเหมาะส�าหรับการอบอาหาร
แทบทุกชนิดที่สามารถอบด้วยวิธีนึ่ง ตัวอย่างเช่น การละลายเนยหรือช็อคโกแล็ต (โปรดดูเคล็ดลับ เทคนิค และค�า
แนะน�าประกอบ)
การปิดหรือครอบอาหาร
การปิดหรือครอบอาหารระหว่างการอบเป็นสิ่งที่ส�าคัญ เนื่องจากน�้าจะกลายเป็นไอและมีผลต่อการอบอาหาร คุณ
สามารถครอบอาหารได้หลายวิธีดังนี้: เช่น ใช้จานกระเบื้อง ฝาพลาสติก หรือฟิล์มปิดอาหารที่เหมาะกับไมโครเวฟ
เวลาพักอาหาร
เมื่อการอบอาหารเสร็จ เวลาพักอาหารจะช่วยให้อุณหภูมิในอาหารกระจายทั่วถึงกัน
คู่มือการอบอาหารส�าหรับผักแช่แข็ง
ใช้อ่างแก้วทนไฟ (ไพเร็กซ์) ที่มีฝาปิด อบโดยปิดฝาและใช้เวลาน้อยที่สุด - โปรดดูในตาราง อบต่อไปเพื่อให้ได้ผลลัพธ์
ตามต้องการ
คนอาหารสองครั้งระหว่างอบ และหนึ่งครั้งหลังการอบ เติมเกลือ เครื่องเทศ หรือเนยหลังการอบ ปิดฝาขณะพักอาหาร
อาหาร
สัดส่วน ระดับพลังงาน
เวลา (นาที)
เวลาพักอาหาร
(นาที)
ค�าแนะน�า
ผักขม
150 กรัม
600 วัตต์
4½-5½
2-3
เติมน�้าเย็น 15 มล.
(1 ช้อนโต๊ะ)
บร็อคโคลี่
300 กรัม
600 วัตต์
9-10
2-3
เติมน�้าเย็น 30 มล.
(2 ช้อนโต๊ะ)
ถั่ว
300 กรัม
600 วัตต์
7½-8½
2-3
เติมน�้าเย็น 15 มล.
(1 ช้อนโต๊ะ)
ถั่วเขียว
300 กรัม
600 วัตต์
8-9
2-3
เติมน�้าเย็น 30 มล.
(2 ช้อนโต๊ะ)
ผักรวม
(แครอท/ถั่ว/ข้าวโพด)
300 กรัม
600 วัตต์
7½-8½
2-3
เติมน�้าเย็น 15 มล.
(1 ช้อนโต๊ะ)
ผักรวม (แบบจีน)
300 กรัม
600 วัตต์
8-9
2-3
เติมน�้าเย็น 15 มล.
(1 ช้อนโต๊ะ)
GE83MDT_XST_DE68-04111E_TH.indd 29
2013-09-05 �� 2:46:13
