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Applications
Recommandations d’utilisation.
Opération
Quantité
maximale
K/CKE-5
Quantité
maximale
K/CKE-8
Vitesse
Type de couteau
optimal*
Retourneur
Notes
Viandes crues en général
1.5-2. Kg
2.5-3 Kg
I ou 3-6
Lisse
Oui
Couteau lisse
obligatoire.
Viande cuite ou jambon cuit
2.5-3 Kg
3.5-4 Kg
I ou 3-7
Lisse
Oui
Recommandation :
Rafales
Pâtés
1.5-2 Kg
2.5-3 Kg
I ou 3-6
Lisse ou Micro-
denté
Non
Poissons
2-2.5 Kg
3-3.5 Kg
I,II ou 3-7
Lisse
Oui
Masses et Pâtes
1.5-2 Kg
2-2.5 Kg
I ou 3-5
Lisse ou Micro-
denté
Non
Pain râpé
1-1.5 Kg
2-2.5 Kg
I, II ou 5-10
Micro-denté
Non
Purées, sauces, soupes
2 litres
3 litres
II ou 7-10
Micro-denté
Oui
Mayonnaise
3 litres
4 litres
I-II ou 7-10
Lisse, Micro-denté
ou Perforé
Oui
Sucre glace
1-1.5 Kg
1.5-2 Kg
II ou 8-10
Micro-denté
Oui
Hacher : oignon, ail, persil
1 Kg
1.5 Kg
I-II ou 1-4
Lisse ou Micro-
denté
Oui
Recommandation :
Rafales
Pour hacher, nous recommandons d’utiliser le retourneur et d’introduire les aliments préalablement coupés en petits morceaux (3-4 cm) afin d’obtenir
une coupe plus uniforme.
FIGURE 3
DESCRIPTION TECHNIQUE
D - Clavier.
F - Couvercle inférieur.
H - Socle.
S - Cuve.
T - Lame.
U - Couvercle.
V - Manivelle racleur.
W - Joint couvercle.
X - Racleur.
Y - Baïonnette.
Z - Baïonnette fermée.
AA - Baïonnette ouverte.
