Sage the Bambino SES450, Quick Manual

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PT
SUGESTÕES DE EXTRAÇÃO
Um ótimo café expresso deve apresentar um equilíbrio perfeito entre doçura, acidez e amargor.
O sabor do seu café depende de muitos fatores, como o tipo de grãos de café, grau de frescura
da torrefação, grau de moagem fina ou grossa, dose de café moído e pressão de prensagem.
Experimente ajustando estes fatores, um de cada vez, para obter o sabor da sua preferência.
• Fluxo começa após 8-12 seg.
• Fluxo lento como mel quente
• Creme castanho-dourado com uma
textura de mousse fina
• O expresso é castanho escuro
SOLUÇÕES SOLUÇÕES
Prense utilizando uma
pressão entre 15 e 20 kg.
O rebordo superior
da tampa na prensa
deve estar nivelado
com a parte superior
do cesto de filtro DEPOIS
de prensar.
• Fluxo começa após 1-6 seg.
• Fluxo rápido como água
• Creme fino e claro
• Expresso castanho claro
• Sabor amargo/pungente, fraco e aguado • Fluxo começa após 12 seg.
• Fluxo goteja ou não sai
• Creme escuro e irregular
• Expresso castanho demasiado escuro
• Sabor amargo e queimado
REMOVA OS GRÃOS
MOÍDOS
ENXAGUE O CESTO
DE FILTRO
APÓS A EXTRAÇÃO
EXTRAÇÃO CORRETA SUB-EXTRAÇÃO SOBRE-EXTRAÇÃO
Prense utilizando uma
pressão entre 15 e 20 kg.
O rebordo superior
da tampa na prensa
deve estar nivelado
com a parte superior
do cesto de filtro DEPOIS
de prensar.
EXPERIMENTE COM A MOAGEM:
Ajuste e teste novamente
EXPERIMENTE COM A MOAGEM:
Ajuste e teste novamente
Os grãos moídos usados
formam "borras".
Se as borras estiverem
húmidas, consulte
a secção "Sub-extração".
Mantenha o cesto de
filtro limpo para impedir
bloqueios. Sem café
moído no cesto de filtro,
bloqueie o manípulo de
café moído na máquina
e execute um ciclo apenas
com água quente.
• A moagem deve ser mais fina para
uma extração mais lenta.
• Certifique-se de que controla a dose.
• A moagem deve ser mais grossa
para uma extração mais rápida.
• Certifique-se de que controla a dose.
PRENSE SEMPRE ATÉ
À LINHA
Ajuste e teste
novamente
PRENSE SEMPRE ATÉ
À LINHA
Ajuste e teste
novamente
MOAGEM DOSE DE MOAGEM PRENSAGEM
SOBRE-EXTRAÍDO
AMARGO • ADSTRINGENTE
Demasiado fina Demasiada
Diminuir a dose
Demasiado forte
EQUILIBRADO
Ideal 8-11 g (1 chávena)
16-19 g (2 chávenas)
15-20 kg
SUB-EXTRAÍDO
SUBDESENVOLVIDO • AZEDO
Demasiado
grosso
Insuficiente
Aumente a dose
Muito leve