Sage the Bambino SES450, Quick Manual

Page: 65 / 152

17
FR
CONSEILS D'EXTRACTION
Un grand expresso, c'est l'équilibre parfait entre la douceur, l'acidité et l'amertume. La saveur
de votre café dépend de nombreux facteurs, tels que le type de grains de café, le degré de
fraîcheur de la torréfaction, l'épaisseur ou la finesse de la mouture, la dose de café moulu et
la pression de tassage. Expérimentez en ajustant ces facteurs un à un pour obtenir le goût
de votre choix.
• Le liquide extrait s'écoule au bout
de 8 à 12 secondes
• Le liquide extrait s'écoule lentement,
comme du miel chaud
• La mousse est brun doré avec une bonne
texture mousseuse
• L'expresso est brun foncé
SOLUTIONS SOLUTIONS
Tassez en appliquant
une pression comprise
entre 15 et 20 kg.
Le bord supérieur de la
capsule sur le dameur
doit être au même
niveau que le haut du
panier-filtre APRÈS que
le café a été tassé.
• Le liquide extrait s'écoule au bout
de 1 à 6 secondes
• Le liquide extrait s'écoule rapidement,
comme de l'eau
• La mousse est fine et claire
• L'expresso est brun clair
• Le goût est amer/âpre, fade et aqueux
• Le liquide extrait s'écoule au bout
de 12 secondes
• Le liquide extrait s'écoule peu ou pas
du tout
• La mousse est foncée et tachetée
• L'expresso est brun très foncé
• La boisson est amère et a le goût de brûlé
RETIREZ LA
MOUTURE UTILISÉE
RINCEZ LE
PANIER-FILTRE
APRÈS EXTRACTION
EXTRACTION CORRECTE SOUS-EXTRACTION SUR-EXTRACTION
Tassez en appliquant
une pression comprise
entre 15 et 20 kg.
Le bord supérieur de la
capsule sur le dameur
doit être au même
niveau que le haut du
panier-filtre APRÈS que
le café a été tassé.
ESSAYEZ LA SOLUTION SUIVANTE :
Ajustez et essayez à nouveau
ESSAYEZ LA SOLUTION SUIVANTE :
Ajustez et essayez à nouveau
La mouture utilisée
forme un galet de café.
Si le galet est humide,
reportez-vous à la section
« Sous-extraction ».
Nettoyez régulièrement
le panier-filtre pour éviter
toute forme d'obstruction.
Veillez à ce qu'il n'y ait pas
de café moulu dans le
panier-filtre, enclenchez
le porte-filtre dans la
machine et faites passer
de l'eau chaude dans
la machine.
• Pour une extraction plus lente,
la mouture doit être plus fine.
• Assurez-vous de bien contrôler
la dose.
• Pour une extraction plus rapide,
la mouture doit être plus grossière.
• Assurez-vous de bien contrôler
la dose.
TOUJOURS TASSER
AU NIVEAU
Ajustez et essayez
à nouveau
TOUJOURS TASSER
AU NIVEAU
Ajustez et essayez
à nouveau
MOUTURE DOSE DE MOUTURE TASSAGE
SUR-EXTRAIT
AMER • ASTRINGENT
Trop fine Trop élevée
Réduisez la dose
Trop lourd
ÉQUILIBRÉ Optimale 8-11 g (1 tasse)
16-19 g (2 tasses)
15-20 kg
SOUS-EXTRAIT
SOUS-DÉVELOPPÉ • AIGRE
Trop grossière Trop faible
Augmentez la dose
Trop léger