11
6. Sandwaffeln
für ca. 8 Waffeln
Zutaten
:
• 250 g Margarine oder Butter
• 150 g Mehl
• 100 g feine Speisestärke
• 4 Eier
• 150–200 g Zucker
• 1 kleines Glas Schwarzwälder Kirschwasser oder Weinbrand
• je nach Geschmack Anis, Zitrone, Ingwerpulver oder Koriander
Zubereitung
:
• Margarine oder Butter erwärmen, jedoch nur weich und nicht heiß werden lassen.
• Zucker und Eier schaumig schlagen und das zerlassene Fett langsam dazu rühren.
• Durch ein feines Sieb nach und nach mit der Speisestärke vermischtes Mehl dazugeben.
• Zuletzt Schwarzwälder Kirschwasser oder Weinbrand einrühren.
• Mit Puderzucker bestreuen
7. Sahnewaffeln
für ca. 20 Waffeln
Zutaten
:
• ½ l süße Sahne
• 8 Eier
• eine Prise Salz
• 125 g Butter
• 200 g Mehl
• abgeriebene Schale einer ½ Zitrone
Zubereitung
:
• wie schwäbische Feinwaffeln (2.)
• Waffeln mit Zucker und Zimt bestreuen und warm servieren.
8. Hefewaffeln
für ca. 20 Waffeln
Zutaten
:
• 150 g Butter
• 75 g Zucker
• 4 Eier
• 1 Prise Salz
• geriebene Schale einer Zitrone
• 375 g Mehl
• 25 g Hefe
• 1/8 l saure Sahne
Zubereitung
:
• Hefe, ca. 75 ml lauwarmes Wasser, 1 EL Mehl und etwas Zucker zu einem Brei
anrühren und aufgehen lassen.
• Alle Zutaten zu einem leichten Hefeteig verarbeiten und erneut gehen lassen.
• Daraus Waffeln backen, die man heiß und mit Zucker und Zimt bestreut serviert.
