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Auftauen & Garen
Garen von Fleisch & Fisch
Lebensmittel
Menge
-g-
Leistung
Stufe
Zeit
-Min-
Verfahrenshinweise
Standzeit
-Min-
Braten (Schwein,
Kalb, lamm)
1000
1500
800 W
400 W
800 W
400 W
19-21*
11-14
33-36*
13-17
nach Geschmack würzen, in
eine flache Schüssel geben,
nach halber Kochzeit umdrehen
10
10
Roastbeef (medium) 1000
800 W
400 W
9-11*
5-7
nach Geschmack würzen, in
eine flache Schüssel geben,
nach halber Kochzeit umdrehen
10
Fischfilet
200
800 W
3-4
nach Geschmack würzen, in
eine flache Schüssel geben,
bedecken
3
Lebensmittel
Menge
-g-
Leistung
Stufe
Zeit
-Min-
Verfahrenshinweise
Standzeit
-Min-
Fischfilet
300
800 W
10-12 abdecken
2
Tellergericht
400
800 W
9-11
bedecken, nach 6 min.
umrühren
2
REZEPTE
Alle Rezepte in diesem Buch sind - wenn nicht
anders angegeben - für 4 Portionen berechnet.
Abwandlung von konventionellen Rezepten
Wenn Sie Ihre altbewährten Rezepte auf die
Mikrowelle abwandeln wollen, sollten Sie
folgendes beachten: Die Garzeiten um ein Drittel
bis zur Hälfte verkürzen. Orientieren Sie sich an
den Rezepten in diesem Buch.
Flüssigkeitsreiche lebensmittel wie Fleisch,
Fisch, Geflügel, Gemüse, Obst, Eintöpfe und
Suppen können problemlos in der Mikrowelle
zubereitet werden. Bei flüssigkeitsarmen
lebensmitteln, wie Tellergerichte, sollte die
Oberfläche vor dem Erhitzen oder Garen
angefeuchtet werden.
Die Flüssigkeitszugabe bei rohen lebensmitteln,
die gedünstet werden, auf etwa zwei Drittel der
Menge im Original rezept reduzieren. Falls
notwendig, während des Garens Flüssigkeit
zugeben.
Die Fettzugabe kann erheblich reduziert werden.
Eine kleine Menge Butter, Margarine oder Öl ist
ausreichend, um der Speise Geschmack zu
geben. Deshalb ist die Mikrowelle hervorragend
zur Zubereitung fettarmer Speisen im Rahmen
einer Diät geeignet.
Champignonsuppe
1. Das Gemüse mit der Fleischbrühe in die
Schüssel geben und abgedeckt garen.
8-9 min. 800 W
2. Mit einem Mixer alle Zutaten pürieren. Die
Sahne zufügen.
3. Mehl und Butter zu einer Masse vermischen
und in die Suppe rühren. Mit Salz und Pfeffer
würzen, bedecken und kochen. Nach dem
Kochen umrühren.
4-6 min. 800 W
4. Das Eigelb mit dem Rahm (Crème Fraîche)
verrühren, nach und nach in die Suppe
rühren. Das Ganze nochmals kurz erhitzen,
jedoch nicht mehr kochen lassen!
1-2 min. 800 W
Nach dem Kochen ca. 5 min. ruhen lassen.
Geschirr: Schüssel mit Deckel (2 l Inhalt)
200 g
Champignons, in Scheiben
50 g
Zwiebel, fein gehackt
300 ml Fleischbrühe
300 ml Sahne
25 g
Mehl
25 g
Butter oder Margarine
Salz, Pfeffer
1
Ei
150 ml Rahm
