FRANÇAIS
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de la source de chaleur. Le brûleur chauffe l'activateur de saveur sous la grille de
cuisson qui à son tour chauffe les aliments sur le gril. Les jus naturels provenant des
aliments lors de la cuisson tombent sur l'activateur de saveur chaud ci-dessous et
se vaporisent. Les volutes de fumée enduisent la nourriture, ce qui lui donne cette
saveur unique de viandes grilladées.
Utilisez la méthode de cuisson directe pour les aliments qui prennent moins de 25
minutes à cuire : steaks, côtelettes, brochettes, saucisses et plus encore. Ces aliments
doivent être retournés une fois à la moitié du temps de cuisson.
Pour saisir les viandes, placez-les au-dessus d’un feu direct à température élevée
pendant 2 à 5 minutes de chaque côté. Les morceaux de viande les plus petits
nécessitent un temps de saisie moindre. Les hamburgers, les steaks, les côtelettes,
les poitrines de poulet et les plus gros morceaux de viande bénéficient tous de la
saisie. Après avoir saisi la viande, vous poursuivrez généralement la cuisson des
aliments à une température inférieure.
Pour une cuisson directe, préchauffez le barbecue pendant 10 minutes avec le brûleur
positionné sur « High ». Placez les aliments sur la grille de cuisson, puis réglez le
brûleur à la température requise. Fermez le couvercle et soulevez-le uniquement
pour tourner la nourriture ou pour tester la cuisson à la fin du temps de cuisson
recommandé.
Contrôle des flambées :
les flambées font partie de la cuisson des viandes sur
un barbecue. Cela ajoute à la saveur unique des grillades. Cependant, des flambées
excessives peuvent trop cuire vos aliments et créer des situations dangereuses pour
vous et votre gril. Des flambées excessives peuvent générer de grandes quantités
de gras sur les aliments en cours de cuisson ou une accumulation de graisse dans
le barbecue. Si des flambées excessives se produisent, NE versez PAS d'eau sur les
flammes. Cela pourrait générer des éclaboussures de graisse et causer des brûlures
ou des lésions corporelles graves. Si un feu de friture se produit, éteignez le brûleur
jusqu'à ce que la graisse brûle. Pour prévenir ou minimiser les flambées, enlevez tout
le gras ou la peau visible des viandes avant de les griller et maintenez le barbecue et
le plateau de récupération débarrassés de tout excès de graisse.
GRILLE-RÉCHAUD
La grille-réchaud est un moyen pratique de cuire les aliments plus lentement
et plus éloigné de la chaleur ou pour réchauffer des aliments tels que du pain ou
des rouleaux. Au moment de l'ouverture du couvercle, soyez vigilant concernant
les éventuels écoulements de graisse de la grille-réchaud qui pourrait s'écouler
sur la face arrière du barbecue. Vérifiez toujours que votre grille-réchaud soit
correctement installée avant utilisation. En utilisant des gants résistant à la chaleur,
essuyez soigneusement toute graisse qui s'égoutte.
FIN DE LA SESSION DE CUISSON
AVERTISSEMENT :
pour réduire le risque de blessures graves ou de décès par
incendie ou explosion :
•
Laissez le barbecue et la graisse présente dans le plateau de récupération de
graisse refroidir complètement avant de vider, nettoyer, déplacer ou ranger.
•
Videz le plateau de récupération de graisse après chaque session de cuisson afin
que la graisse ne s'accumule pas.
